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西安特色小吃.
西安特色小吃西安回民街是西安著名的美食文化街区,是西安特色小吃(以清真食品为主)最集中的街区,也是来西安必去的地方。其历史悠久,距今已有上千年历史。 西安回民街作为西安风情的代表之一,是回民街区多条街道的统称,由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。其深厚的文化底蕴,街道两旁大量的美食店铺,近300种特色风味小吃是让人流连忘返,欲罢不能的魅力所在!回民街一进去的感觉只有一个,胃不够大啊!!!!【牛羊肉泡馍】 西安的风味美馔,历史悠久,以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美,粘绵韧滑,烹制精细,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢。食后更是余香满口,回味无穷。一年四季皆可食用,冬季最佳。 牛羊肉泡馍 推荐: 果渊斋米家(老店——本地坊上人常吃的店):北广济街277号(近北广济街北口); 老米家:北广济街南口(近回访入口) 老刘家:北广济街101号(近北广济街南口) 心得:泡馍自己掰的才好吃,就是累了点 【麻酱凉皮】 凉皮是陕西特色小吃之一,源于秦代,历史久远,种类繁多。其鲜嫩爽滑,口感极佳,且营养丰富。冬吃保暖,夏吃消暑,解乏祛湿,真可谓是四季皆宜,不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。 麻酱凉皮,为清真吃法,在回民街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一,口感甚佳。 盛志望 推荐: 盛志望麻酱酿皮铺:北广济街与大皮院丁字口 心得:麻酱酿皮和下面的这个小酥肉真心是绝配啊,少了一样都觉得单调,最喜欢搭配吃,味道就更特别了呢! 【小酥肉】 西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了,在当地极受欢迎,众多食客慕名前往。 其黄色的小钵盛着小酥肉,肉面上泛着一层金黄色的油,大块大块的肉若隐若现,夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口,滑嫩鲜香,完全不是用味精调制出来的味道。这是,再将肉汁浇到米饭上,再泼上这家的辣子油,淋上芝麻粒,味道香而不辣。肉和饭就着吃,一定吃到肚歪才能罢手。 定家小酥肉 推荐: 定家小酥肉:北广济街与大皮院丁字口(盛志旺酿皮隔壁) 【盛唐鲜饮甜品】 甜食饮品源远流长,自古便有诸多品类,尤以盛唐繁荣的社会生活更是衍生了大量美味。 西安作为曾经的盛唐都城,传承大量美味甜食饮品:汉唐五谷为养、盛唐洛神、,大唐冰酪、遣唐使越洋茶……不一而足。其不仅健康养生,而且入口醇美,唇齿留香,回味无穷,流连忘返!是来西安一定要去品尝的地方。盛唐甜品饮品甜唐客 推荐: 甜唐客:北广济街215号(北广济街与西羊市十字(麻家十字)北30米) 心得:甜唐客的大唐冰酪和各色饮品味道真心不错,高质量的食材和店家很认真的做出来确实味道令人赞不绝口,个人比较偏爱他家的洛神冰饮、芒果不思议和大唐冰酪,简直绝了啊!回民街要不要这样啊,美味啊~~~ 【甑糕】 甑糕是西安特色小吃,源于周,历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”,因此得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成,熟后香味四溢。 甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层芸豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。 甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是当地人喜吃的食品。东南亚甑糕 推荐: 东南亚甑糕:北广济街与西羊市十字(麻家十字)东北角 心得:每天都有些人在排队买他家的,看起来就流口水味道也不会让人失望啊 【黄桂柿子饼】 西安黄桂柿子饼,是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮,配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等,上等板油搅拌做馅,用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色,口感绵软香甜,黄桂芳香,极为美味。 相传明末李自成起义,在西安建立大顺政权后,立即率义军进攻北京。时值荒年,粮食短缺,农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子,供给给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成,每年都烙柿子饼,经过多年改进而成为西安的独特风味。西安黄桂柿子饼 推荐: 老徐家柿子饼:北广济街119号(近回访入口) 伊古斋:北院门街中段(近西羊市东口) 心得:柿子饼热热的很好吃啊哈哈,尝一尝啊 【腊牛羊肉】 西安著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来到西安,品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字,制成匾额悬挂门口,从此老童家腊羊肉名闻遐迩,近百年来长盛不衰。 腊牛羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口。水盆羊肉 推荐: 老白家水盆羊肉:北广济街口(近百盛) 心得:水盆羊肉很适合冬天,暖暖的来一碗就赞了 【小炒泡馍】 小炒泡馍在当地简称为“小炒”,和牛羊肉泡馍一样,是回民的清真特色食品,但在做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是抄出来的。在用料上,小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料
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