第9章酶的作用机制和酶的调节素材.pptVIP

活性中心（active center) ——与酶活力直接相关的区域 结合中心：与S结合 决定酶促反应的专一性 催化中心：促进S发生化学变化 决定酶促反应的性质 ——与酶的催化活性直接相关的化学基团 常见：His咪唑基、Ser-OH、 Gluγ-COOH、Cys-SH、Asp-OH （二） 酶活性部位的特点 二、研究酶活性部位的方法 （二）底物的形变和诱导契合 产物脱离 电子云形变 酶活性中心提供H+/H+受体使敏感键断裂的机制。 碱催化 使肽键失稳 1、需要金属离子的酶 （1） 金属酶 (metalloenzyme) 含紧密结合的金属离子 （2）金属激活酶( metal-activited enzyme) 含松散结合的金属离子 2、金属离子的作用 A、参与底物反应的定向 B、通过价态改变参与电子转移 C、通过静电稳定/屏蔽负电荷 四、酶催化反应机制的实例 （一）溶菌酶（lysozyme） 胰蛋白酶 五、酶活性的调节控制 （一）别构调控（allosteric re