2.2管理组手册精选资料.docVIP

德克士门市工作手册 管理组手册 1. 序——简介 1.1欢迎你加入德克士行列 本公司欢迎你加入德克士，并希望你在德克士工作愉快！ 本手册仅供你使用，其中规定了德克士食品开发有限公司（“德克士”）管理人员的聘用条件和条款。本手册的另一目的是使你能无拘无束地开始自己的新工作，并掌握一些必要的资料。请仔细阅读手册。时时翻阅本手册将有助你在德克士充分发挥自己的才能。 企业不能没有政策，对德克士来说则更是如此。政策将使德克士的业务活动卓有成效、井井有条。如果我们一起朝着一个共同的目标努力，均会有所获益。但是要一起工作，必须有一些规章保障每一员工，并代表员工的利益。德克士理解，大多数员工希望在工作中相互合作、礼貌待人、提高效率并忠诚老实。本手册将有助你达到这一目标。 读完这本手册，你会发现德克士员工的献身精神和不懈努力是最重要的一个因素。德克士的对手可以抄袭德克士的秘诀，但德克士的自豪、热情和对业务的献身精神他们是无法抄袭的。只有德克士和你才具备德克士精神！ 任何时候你对手册存有问题，欢迎你与主管人或总经理商谈。 德克士知道，你在德克士工作将会愉快和获益良多。 欢迎你加入德克士。 2手册简介 编写本手册是为了使你初次加入德克士能更有获益，减少混淆。本手册旨在深入简出，便于你找到所需的资料。你的主管会向你解释一些适用于你所在门市的其他政策和办法。 德克士的政策和办法必要时可随时修改或修订。无论是否给予通知，所有变更均可自生效日开始适用。 2、内容 2.1德克士的背景 德克士诞生于1996年5月1日，它的经营本质是由美国南方德州地区技术与精神源流而来的。目前在四川成都市拥有2家门市，在96年底相继开设了重庆、昆明门市。现顶新国际集团计划在未来五年内，将德克士的发展推至全中国，成立快餐服务业中唯一中国人自创的品牌。德克士本着经营最先进的快餐服务理念，先进的管理与食品卫生高要求。将在公元2000年在中国开设超过300家门市，并进而扩展海外市场，成为全世界知名速食品牌。 我们竭诚的欢迎你加入这个大家庭。 你的表现将有助于加速我们的目标达成。 2.2 质量、服务、清洁和价值“QSC V” 2.2.1质量： 德克士的质量声誉是世人皆知的，而以非常合理的价格维持最高的质量标准则尤使德克士成为独一无二的企业。 德克士使用现有的最优质产品和精心开发的配方。但是，少了你的帮助，这一切均会徒劳无益。始终检查你配制或出售的产品。产品如有问题，应立即停止出售，并通知主管人。 质量的一个关键因素是“小心、爱心、留心”（Tender Loving Care)——“TLC”——如果食品被你弄得支离破碎或处理不当那么一切努力将会前功尽弃。经手和任何产品都要有“TLC”精神。 2.2.2 服务： 没有快速、礼貌的服务，质量和清洁也就是一种浪费。要使顾客再度光临，微笑的作用与世界最精美的食品同样重要。你要牢记：对德克士来说，顾客是最重要的一个因素。 只要我们记住这一条黄金规律：礼貌不难做到，以自己希望别人对待自己的态度去对待每一个人，尤其是顾客。 顾客喜欢受到礼貌，但也喜欢服务快速。有时难以做到两全其美，但你的责任是要争取做到这一点。 2.2.3 清洁： 清洁象一块磁石，吸引顾客来德克士。门市内外必须始终 保持一尘不染。这要靠每位职工尽心尽力方能做到。 2.2.4 价值： 顾客无论是单独前来或是合家光临，只需付出合理的价格，均能在德克士餐厅明亮、舒适的环境享受优质的食品。 “我一贯信奉一些基本的事情。德克士食谱中所提供的食品，如：肉、虾、鱼、面包、奶制品及薯条等的品质和营养应与大多数人在家中所享用的一样。向顾客提供‘质量、服务、清洁、价值’的快餐是我们所承诺的部分。 我们已信奉这些原则多年，至今依然如此。” 2.3营养 现今，人们常谈论的一个话题是营养。德克士每天招待的顾客超过万人。因此，德克士和德克士的产品自然成为人们的话题。 当然，我们希望人们谈论德克士和德克士的产品。但我们要让人们了解一些德克士食品营养价值的事实和德克士为使食品营养精益求精而正做出的不懈努力。 2.4 质量绝对保证 德克士食品单在营养方面十分合理，所提供的各款食品均用以下各类 基本原料配制： 2.4.1肉类： 百分之百的纯鸡肉，不含化学添加剂、防腐剂或染色素。 2.4.2薯条： 系选用最优品质的土豆。使用和加工方法保证不流失营养。 2.4.3 面包： 就地生产，新鲜供应。 2.4.4 奶制品： 奶制品和这些事实。职工要更多了解德克士食品营养方面的资料，可向自己的主管人索取一本《德克士食品》小册子。 2.5 环境 德克士一贯信奉环境完美的经营政策。德克士的这一承诺可追溯到德克士创业的第一天。德克士秉承了这一传统，继续以尊重环境的态度从事经营，其政策和办法均依据可获得的最完