(西餐的入侵.docVIP

西餐的入侵 提要：为何肯德基、麦当劳、皮萨等西式快餐在我们小镇总是热热闹闹，而中式的快餐却只在就餐时间热闹一时？我们发现：这是社会开放的结果，是人民生活观念在一定程度上的转变，是西餐文化对中餐文化的一种冲击与挑战，更是推动社会发展、社会进步的一种表现。??一、序幕???? 近日，我们路过肯德基，无意间向里面一瞥，只见几个柜台前面排起了“长龙”，人山人海。喧闹声，点餐声，混成一片。与之大相径庭的是，就在肯德基对面的休闲小站，里面的人寥寥无几。这使我感到非常奇怪，西餐到底好在哪里？究竟是什么使人们大量地拥向西餐厅？ 二、对两种餐饮文化的认识 ●西餐 ???? 其中的洋快餐在15秒内把食物交到顾客手中，可谓神速。主食以高蛋白高脂肪高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反，人体所急需的纤维素、维生素、矿物质则很少。快餐店环境都很讲究，窗明几净，地瓷砖也很有特色，伴随一点外国轻音乐，使人觉得有一点洋气，心情轻松舒畅。快餐店还特别会照顾孩子的情绪，恰如其分地装饰一些儿童画。快餐的烹调还是比较讲究的，奶品和肉质的选用质量较高。 ???? 正式西餐的分食制是一个值得借鉴的饮食方法。分食制比较卫生，各人吃各人的，不容易发生疾病的传播。同时分食制是吃多少，就取多少，浪费较少。 ●中餐 ???? 中餐的荤素搭配好，特别是菜肴可以做到多种营养的协调，对不同的人可以配出不同的饮食菜谱，而且色香味型俱全，花样层出不穷。中国传统饮食结构的优越性，它的确是一种比较合理的“平衡膳食”，膳食中主要以植物油为主，其次是蔬菜、豆制品等，都是很有好处的。中餐的吃法也有其文化内涵，一家人一起吃饭，围在一个桌子上，有说有笑，吃饭的气氛是十足的中国味道。 ???? 综上所述，我们可以获知，中餐、西餐其实各有所长。西餐的优势在于：西餐店环境、烹调都很讲究；奶品和肉质的选用质量较高；分食制即比较卫生，又可以节约粮食等。中餐的优势在于：荤素搭配好，营养全面，注重“平衡膳食”；符合国人的大众口味；能激发浓浓的中国情，有很深的中华文化内涵等。 三、从实地调查中感知 ●消费者调查访问。 调查地点： 北大街 调查对象： 各年龄段的消费者 调查实录： [1]（您好。请问通常，如果您出去吃饭的话，会选择中餐还是西餐呢？） 青年A：中餐。 （那么您会选择去哪里就餐呢？比如一些价格适中的酒店或者快餐。） 青年A：快餐，因为比较方便，价格也比较便宜。 （请问您吃过西餐吗？如果是的话，是否经常去呢？） 青年A：吃过。但不经常去。 （是价格因素还是因为不喜欢吃？） 青年A：指正式的西餐厅吗？ （是的） 青年A：价格因素是最主要的，至于口味我还是比较习惯的 （那如果是麦当劳等快餐呢？） 青年A：那就去得比较多了，价格还是可以接受的 ? [2]（您好，请问您吃过西餐吗？） 男士B：吃过。 （觉得西餐怎么样呢？） 男士B：味道上不是很习惯，但是服务很周到。 （那您是喜欢中餐还是西餐？） 男士B：中餐 （为什么呢？） 男士B：中餐的营养搭配得比较全吧。 （您觉得中餐的就餐环境好还是西餐的好？） 男士B：像那种正式的酒店的话，服务还是比较好的，在包厢里的话还是感觉比较舒适的。但那种快餐店就不同了，各种人参差不齐，也有些素质不是很高的人，就感觉不是很好了。但西餐的话，总得来说还是不错的。 [3]（您好，请问如果您下馆子的话，会去西餐厅吗？也包括麦当劳等洋快餐） 女士C：不会 （为什么呢？） 女士C（想了一会儿）：不喜欢吃，这种东西这么难吃的。 （如果您的孩子要求您带他去吃麦当劳的话，您会去吗？） 女士C：一般来说会去 （那您吃得多吗？） 女士C（笑）：不是很多。 [4]（小朋友，你喜欢吃肯德基吗？） 小孩D：喜欢。 （那喜欢吃一般家里烧的菜呢还是肯德基？） 小孩D：肯德基。 （那你为什么喜欢吃肯德基啊？是不是因为有送玩具？） 小孩D：肯德基很好吃，而且玩具也很好玩。 [5]（您好，请问您吃过麦当劳等洋快餐吗？或者是正规的西餐？） 老人E：吃过 （您喜欢吗？） 老人E：不喜欢，这么难吃的，太油腻。 [6]（您好，请问您喜欢吃西餐吗？） 青年F：喜欢 （为什么呢？） 青年F：像必胜客这样的西餐厅，很有情调，很有异域风情，服务也很周到。 （那么对于西餐的口味，您习惯吗？） 青年F：我觉得还挺不错的，我有空经常和朋友去喝咖啡的。 …… 调查结果统计： 喜食中餐：55% 喜食西餐：44%?儿童：22.2% 青年：37.5% 中年：64.3% 老年：88.9%?四、我们的调查结论、建议与思考?????如今社会飞速发展，人们的生活水平也有了大幅度的提高。临平虽然是个小城