本科毕业设计__灌装食品饮料安全生产管理制度质量检验管理制度.doc

文件状态： 质量检验管理制度 版本号 A1 分发部门代码 02 文件编号 02-M02-026-A0　 实施日期 　 2013/2/20 修改日期 2016-04-19 编制 审核 批准 1 目的 本管理制度是用于质检部对原材料、半成品、成品的检验进行管理。 2 范围 本管理制度适用于质检部对原材料、半成品、成品的检验。 3 职责 3.1 需要检验的部门填写请验单。 3.2质检部负责人确定检验项目。 3.3 抽样人员负责抽样。 3.4检验人员负责按标准进行检验。 4 内容 4.1 原材料 4.1.1 原材料入厂后，由仓库填写请验单交给质检部，由质检部负责人确定检验项目。 4.1.2 确定检验项目后，由QA抽样人员抽样，抽样过程必须严格遵守原料、原材料、半成品卫生检验抽样操作规程，以确保所抽样品具有代表性，并且避免样品及原料受到污染。 4.1.3 抽样后由检验人员按标准进行检验，检验结果，有不合格项目时，必须重新抽样检验，第二次检验仍不合格时，则此批产品为不合格品，若第二次检验合格，则此批产品为合格品。 4.1.4 经检验后，由检验人员签发质量检验报告至QA审核后发报检部门。 4.2 半成品 4.2.1生产部生产出半成品后，填写请验单交给质检部，由质检部负责人确定检验项目，交由QA抽样人员抽样。 4.2.2 抽样后由检验人员按标准进行检验，检验结果有不合格项目时，应进行分析和必要的调查，如有必要可重新进行抽样检验。第二次检验后仍不合格时，则此批为不合格产品，若第二次检验合格，则此批产品为合格品。 4.2.3经检验后，由质检部签发检验报告单，发至各请验部门，合格品挂上“合格”标志，转入下道工序，不合格品挂上“合格”标志并移入不合格品区。 4.3 成品 4.3.1 生产部生产出成品后，填写请验单交给质检部，由质检部负责人确定检验项目，交给检验人员进行检验。 4.3.2 产品检验合格，由质检部签发质量检验报告，并贴上质量合格证后方可 出厂。 4.3.3 若产品卫生指标第一次检验为不合格，允许实验室原样重做，若原样重做合格，则此批成品为合格品，按4.3.2处理；若原样重做不合格，则此批成品为不合格品。 5 记录 无 文件状态： 化学试剂管理制度　 版本号 A0 分发部门代码 02 文件编号 02-M00-003-A0　　 实施日期 　2013/2/20 修改日期 　 编制 审核 批准 1 目的 规范化学试剂的使用，保证生产及检验用化学试剂使用程序化。 2 范围 适用于本公司所有化学试剂的管理。 3 责任 3.1质检部负责本制度的制订、修改。 3.2质检部执行本制度。 4 内容 4.1根据工作需要按计划领取试剂。 4.2常用试剂整齐放置在试剂架上，用后放回原处，平时不常用的要放到试剂柜内。 4.3试剂瓶上应注明名称、配制日期、配制浓度、有效期、负责人签字，如有必要增加储存条件等内容。 4.4易燃、易爆、腐蚀性试剂要放在指定的安全处，并由专人保管。 4.5称取试剂时，使用的器具（如药匙等）确保洁净，避免交叉污染，使用腐蚀性试剂时，要防止污染（或损害）仪器、器具和环境，用后妥善处理。 4.6各种试剂不准擅自转送他人。 4.7对化学性质不稳定的要现用现配。 4.8对易挥发性化学试剂要在通风环境下称取，盖子要封严，以免挥发影响效果。 4.9易潮解、吸湿、失水风化、挥发、氧化变质、吸收二氧化碳的化学试剂，要密塞或腊膜封。 4.10见光变色、分解、氧化的化学试剂一定避光保存。试液置于棕色瓶内。 4.11配制的标准缓冲液、标准液定期标定确保其准确性。 文件状态： 卵磷脂、吐温80-营养琼脂培养基的制备 操作规程 版本号 A0 分发部门代码 02 文件编号 02-W01-503-A0　　 实施日期 　2013/2/20 修改日期 　 编制 审核 批准 1 目的 规范卵磷脂、吐温80－营养琼脂培养基的制备操作规程,保障实验结果的科学性。 2 范围 适用于细菌培养用的卵磷脂、吐温80－营养琼脂培养基的配制。 3 责任 微生物检验人员负责此规程的操作。 4 内容 4.1 称取卵磷脂、吐温80－营养琼脂培养基51g，加入纯净水1L搅拌加热煮沸至完全溶解，调PH值至7.3±0.2。 4.2 分装包扎，标上培养基的名称、批号、配制日期、配制人及有效期，121℃高压灭菌25-30min。 4.3 灭菌后放冰箱保存备用。 5 记录 5.1培养基配制记录。 文件状态： 孟加拉红培养基（虎红琼脂）的制备操作规程 版本号 A0 分发部门代码 02 文件编号 02-W01-502-A0　　 实施