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一版选题 多乐之日参观 图片：刘蕊相机(图片下面标注名称内容) 文字：精诚合作 共创甜蜜事业 多乐之日 (Tous Les Jours)是韩国最大的食品公司CJ集团旗下的知名烘焙品牌。提供注重原料并充分发挥材料自然美味的自制式面包和蛋糕的健康欧式面包房。是以“手工精制、健康美味 、值得信赖、经典欧式风格”为品牌核心的高品质连锁烘焙品牌。其产品包括：面包、蛋糕、曲奇、三明治、咖啡、冰淇淋等各种美味。在韩国、中国、美国、越南等国家已开设了超过1600家的店铺，深受广大消费者的欢迎及好评，并多次荣获客户满意品牌奖。11月10日，公司代表参加了市公安局召开的“APEC消防安保暨今冬明春火灾防控推进工作”会议，时间从11月1日到2015年两会结束。会上通报了全市消防问题，今年来我市共发生火灾855起，形势非常严峻，电源最多，占得比例最大。政府职能部门从11月10日起对所有企事业单位进行不打招呼的夜查。 7、新菜谱的制定 图片：从菜谱选几张 文字： 菜谱起着提供信息和广告的作用。如何编制一份既能满足餐饮管理，又能满足需要的菜谱是一项十分重要而又具有挑战性的工作 上班做事第一桩，检查当日备货箱。 规定时间去出库，物品数量要记详。 先入先出有规定，领来调料加料缸。 送来货物先检验，严格把好质量关。 砧板冰箱常清洗，生熟分开要牢记。 卫生标准要坚持，食物中毒要防止。 餐前准备最重要，主厨负责监督好。 费时食品先预制，开餐以后不动刀。 荷台小料准备足，重要物品勿忘掉。 根据需要搬餐具，荷台整洁别潦草。 鲜花绿叶准备好，菜品装盘很重要。 油气燃料提前备，上菜速度保证了。 分单走菜有学问，先后顺序调配好。 凉先热后主食备，特殊要求要看好。 先晕后素鱼中间，传菜后厨配合好。 石锅铁板保证烫，出品统一不变样。 防蝇放物防头发，勤洗澡来勤洗发。 餐后收尾要彻底，水电燃气检查好。 虚心求教学手艺，厨德要比厨艺好。 师傅楷模树立起，辱骂学徒万不要。 苦点累点无怨言，和谐气氛最重要。 学习进取求创新，激情活力保持好。 尊师重友团结牢，红红火火生意好。 厨师长王申远和潘长江试菜 图片：潘长江微信 文字：“要比别人更用心”，这位厨师真正做到了。有句话叫“失之毫厘，谬以千里”，笔者了解到，现在的原料、调料花样繁多，所有原料调料都应该先试用，才能用到菜品上。笔者在现场看到，潘长江与老师傅王申远利用中午两个小时时间学习制作了“清汤鱼圆、水晶虾仁、鱼面筋”，从中老师傅王厨从如何打制鱼胶，虾仁腌制，面筋炸制等手把手给下面兄弟传授经验。潘长江告诉笔者，老师傅的指导给予了我很大帮助，让自己学到了很多经验。自己感觉功夫菜真是熟能生巧，自己动手试做才能找到经验，看明白不等于做明白，以后工作中还需多加练习钻研。 5、厨师比武，友谊第一，比赛第二 图片：潘长江微信 文字：厨房部组织厨师厨艺技能比武大赛，此次比赛分设刀工、规定菜、自选菜、面点。评分依据涉及厨师仪态仪表、制作时间、菜肴的色泽、口味、营养成分及盘饰的科学合理搭配等几项内容。笔者在比赛现场看到，厨师们都拿出了自己的绝活，炒的、蒸的、煎的样样齐全，他们忙而有序、操作流畅，刀功精湛、动作娴熟，比武场面紧张激烈、扣人心弦。 此次比赛，旨在进一步激励厨师在菜式多样化上不断学习创新，鼓励厨师精研技术，比拼本领的工作热情，也为厨师提供一个相互交流学习的平台，为酒店服务质量持续稳健发展奠定坚实的基础。 6、前厅培训 图片：马经理微信、刘蕊存档图 文字： 11月6号早上，笔者注意到，准备参加培训的前厅同志们早早的来到了酒店。在三楼宴会大厅，情景模拟演练服务流程，服务中的细节及注意事项，怎样做好拉椅让座，沏茶倒水，点菜上菜注意事项，灵活处理客人投诉及服务工作中的突发事件应对技巧和各种服务礼仪。 情景演练培训模式让每位员工熟悉并掌握规范的服务流程，为客人提供优质的服务奠定良好的基础。培训结束后，马副总告诉笔者，今天的培训课员工们表现得非常好。既然培训就要有效果，我们要求管理者首先要以身作则，同时要做好监督和引导工作。 7、11月4号德顺会议 图片：唐总微信 如何做一名合格的管理者？ 今日，唐总在德顺中层管理会议上，围绕“如何做一名合格的管理者？”提出了细节管理。细节是一种精神，一种用专业去敬业的精神。注重细节是一种态度，一种在工作中责任心和积极性的态度。 通过会议，大家一致认为收获颇多。工作中之所以出现问题就是淡视细节，对细节的关注就会及时发现问题，工作标准上不去就是忽视细节，细节到位了问题就会迎刃而解。 决定成败的都是细节，很简单的细节。你以为你知道了，其实你不知道。我们每一名管理者应该扪心自问：你的下属员工是否掌握了他在岗位上的技能？是否了解你对他们的要求？是否自发自觉的工作？他的成长方向是什么？他是否和你同心协力？他们有哪些优点和不