马齿苋的开发利用..docxVIP

山野菜开发技术结课论文——马齿苋的开发与利用学 校： 北京林业大学 学 院： 材料科学与技术学院 班 级： 林工15-3班 姓 名： 周思杰 学 号： 150701327 指导老师 : 陈玉珍 马齿苋的开发利用与加工摘要：马齿苋，又名马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜。马齿苋为/view/80699.htm \t /_blank马齿苋科一年生草本植物，该种为/view/4540156.htm \t /_blank药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。近年来随着对其开发利用价值的深入研究，特别是对其医疗保健功能的发现，使对其的开发具有巨大的经济价值。自十八提出“绿色中国”的概念以来，其绿色纯天然植物型可食可药的特点更是备受推崇。当前，我国的野生马齿苋资源具有分布范围广泛、蕴藏量巨大的特点。基于此，本文将通过探寻马齿苋的形态特征、生长环境、分布区域、利用价值等方面，进一步探究出其巨大的开发价值及市场发展潜力。关键词：马齿苋、五行草、形态特征、生长环境及分布区域、食用价值、药用价值、商业价值及产品开发正文：中文学名 马齿苋（蜀本草）拉丁学名Portulaca oleracea L. 别 称 马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜1.形态特征：一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。[1] 2.生长环境及分布区域：马齿苋适应性非常强，耐热、耐旱，无论强光、弱光都可正常生长，生长适温为23-27℃，比较适宜在温暖、湿润、肥沃的壤土或/view/2395809.htm \t /_blank沙壤土中生长，其实无论在哪种土壤中马齿苋都能生长，能储存水分，既耐旱又耐涝。和其他杂草一样，马齿苋的生命力非常强，生于/subview/311149/5121711.htm \t /_blank田野路边及庭园废墟等向阳处。性喜肥沃土壤，喜湿，以向阳肥沃的壤土或沙壤土栽培为好。中国南北各地均产，广布全世界温带、亚热带和热带地区。马齿苋常生在荒地、田间、菜园、路旁，分布在中国各地，华南、华东、华北、东北、中南、西南、西北较多。3.马齿苋的蕴藏量及其营养成分：在我国马齿苋的资源非常丰富，蕴藏量很大，其生长旺盛，分布较广，故可以满足人们的需求。马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含水分92g ,蛋白质2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，灰分1. 3g ,钙85mg，磷56mg，铁巨1.5mg，胡萝卜素2.23mg，维生素B1 0.03mg，维生素B2 0.11mg，维生素PP 0.7mg，维生素C 23mg。此外，还含有矿物质、氨基酸和有机酸以及对人体健康十分有益的香豆素、黄酮、强心甙等化学成分，大量去甲肾上腺素及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。马齿苋含钾极高,达3400ugPg ,其它元素Ca 、Mg、Fe 、Zn 等含量也丰富,均比猪肝含量高,而蛋白质、粗纤维及各类氨基酸较许多栽培蔬菜含量高。4.马齿苋主要的利用价值：4.1药用价值：清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。14种药用价值：去马齿苋干品45克，加水煎汤，日股2次；如用鲜品，日取150克，捣烂绞汁，分2次服用，可治肠炎、菌痢。取马齿苋干品60克或鲜品200克加水煎汤，分2次服用，可治产后流血过多。取马齿苋干品30克、皮硝30克，加水煎汤后分2次熏洗，每日20分钟，可治痔疮和术后肿胀。取鲜马齿