03第三章_酶..docVIP

新乡医学院三全学院理论课教案首页 课程名称：生物化学 授课教师姓名及职称： 杨全中 助教 一、题目 第三章 酶 Ⅰ 二、对象 2011级本科各个专业 三、单元教学目标与课时分配 课时分配： 共80min 1. 酶的分子组成与活性中心 35min 2. 酶促反应的特点与机制 40min 3. 总结 5min 四、授课重点 酶的概念与本质；酶的分子组成与活性中心；酶促反应的特点 五、授课难点 酶的分子组成与活性中心 六、授课形式 大班理论课、多媒体课件授课 七、授课方法与课前准备 课前查阅相关资料，结合教材内容，认真准备教案。 制备多媒体课件，利用多媒体辅助教学。 课堂讲清难点，突出重点，启发学生积极调动思维。 八、参考文献 《生物化学》第三版 王镜岩、朱圣庚、徐长法主编 《生物化学》第四版 顾天爵主编 《生物化学》第六版 周爱儒主编 九、思考题 1.比较酶与一般催化剂的异同点 2.举例说明酶催化反应的3种特异性 3.辅酶和辅基有何不同？举例说明辅酶和维生素的关系及辅酶在反应中作用 十、教研室审查 意见 主任签字 新乡医学院三全学院生化与分子生物学教研室 2012年09月日E（底物、作用物）S ————→P（产物） 酶促反应：用酶做催化剂的化学反应，称之。 酶活性：酶有催化作用加速化学反应速度，称之。 酶失活：酶失去催化作用不能加速化学反应速度，称之。 2．酶的化学本质： 1） 蛋白质：多数， 2） RNA：核酶（RNA本身具有自我催化作用），作用主要参与RNA的剪接。 第一节 酶的分子结构与功能 概念： 1．单体酶：是指只由一条多肽链构成的酶。 2．寡聚酶：由多个相同或不同亚基以非共价键连接的酶。 3．多酶体系：指在细胞内存在着许多由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物，即多酶体系。 4．多功能酶（串联酶）：一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合，形成由一条多肽链组成却具有不同催化功能的酶。 一．酶的分子组成： （一）酶的分子组成： 按分子组成分为：单纯酶、结合酶； 1．单纯酶：指仅由氨基酸残基构成的酶。如：一些消化蛋白酶。 2．结合酶：由蛋白质部分和非蛋白质部分组成。 结合酶（全酶） = 酶蛋白 + 辅助因子（金属离子或小分子有机化合物） 辅助因子分类：按其与酶蛋白结合的紧密程度与作用特点不同可分： 辅酶：与酶蛋白结合疏松，可以用透析或超滤的方法除去。 辅基：与酶蛋白结合紧密，不能通过透析或超滤的方法除去，在反应中辅基不能离开酶蛋白。 1）金属离子： 金属酶：金属离子与酶结合紧密，提取过 程中不易丢失。 金属激活酶：金属离子虽为酶的活性所必需，却不与酶 直接结合，而是通过底物相连接。 金属离子多为酶的辅基。 作用：作为酶活性中心的催化基团参与催化反应、传递电子；作为连接酶与底物的桥梁，便于酶对底物起作用；为稳定酶的构象所必需；中和阴离子，降低反应中的静电斥力等； 2）小分子的有机物：主要为水溶性的B族维生素参与组成。 作用：参与酶的催化过程，在反应中传递电子、质子或一些基团。 酶蛋白决定酶促反应的特异性，辅助因子决定反应的种类与性质。 （二）水溶性的B族维生素 1．种类： VitB1；VitB2； VitB6；VitPP；泛酸；硫辛酸；生物素；叶酸；Vit12； 2．辅酶或辅基形式： TPP；FMN（FAD）；磷酸吡哆醛（磷酸吡哆胺）；NAD+（NADP+）；CoA；硫辛酸；生物素；四氢叶酸；钴胺素辅酶类。（见书P50、P398表） 二．酶的活性中心 1．概念：酶的活性中心是指酶分子结构中，能与底物结合，并使底物转化为产物的哪个区域（那个部位）。 内涵：即使底物转化为产物的必需基团集中的区域，而其它酶结构部分，对酶活性中的必需基团起骨架支撑作用。 2．酶活性中心的必需基团组成： 必需基团： 结合基团：作用是与底物相结合，使底物与酶的一定构象形成复合物。 ?????????????? 催化基团：作用是影响底物中某些化学键的稳定性，催化底物发生化学反应并将其转变成产物。 常见：His—咪唑基；Ser—羟基；Cys—巯基；Glu—γ羧基； 3．酶活性中心外的必需基团： 作用：维持酶活性中心构象。 酶活性中心：酶分子中具有三维结构的区域，或为裂缝，或为凹陷，深入到酶分子内部，常为氨基酸残基的疏水基团组成的。 第二节 酶促反应的特点与机制 一．酶促反应的特点；三高一调 （一）酶促反应具有极高的效率 提高催化效率：比非催化反