专科护理学-临床营养学在线练习二答案..docVIP

(一) 单选题 1. 肝炎病人适宜选择的食物是( )。 (A) 蔬菜、水果 (B) 红烧肉 (C) 油炸鱼 (D) 花生、瓜子 参考答案： (A) 没有详解信息！ 2. 对必需脂肪酸目前肯定的是指( )。 (A) 亚油酸 (B) 亚麻酸 (C) 花生四烯谖 (D) 二十碳六烯酸 参考答案： (A) 没有详解信息！ 3. 下列富含维生素B1的食物是( )。 (A) 精细加工面粉制作的馒头 (B) 油条 (C) 牛奶 (D) 大米 参考答案： (D) 没有详解信息！ 4. 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。 (A) 大豆蛋白质 (B) 鸡蛋蛋白质 (C) 牛乳蛋白质 (D) 合成蛋白质 参考答案： (B) 没有详解信息！ 5. 碘严重缺乏可引起( )。 (A) 脚气病 (B) 干眼病 (C) 克汀病 (D) 癞皮病 参考答案： (C) 没有详解信息！ 6. 以下为必需氨基酸的是( )。 (A) 谷氨酸 (B) 蛋氨酸 (C) 精氨酸 (D) 丙氨酸 参考答案： (B) 没有详解信息！ 7. 隐血试验膳食适用对象有( )。 (A) 疑有消化道溃疡出血患者 (B) 胆结石患者 (C) 甲状腺功能检查者 (D) 疑有肠道肿瘤者 参考答案： (A) 没有详解信息！ 8. 孕妇叶酸摄入量不足与新生儿何种病症有关( )。 (A) 低出生体重 (B) 低钙血症 (C) 软骨病 (D) 神经管畸形 参考答案： (D) 没有详解信息！ 9. 测量上臂肌围临床应用意义为( )。 (A) 反映体内蛋白质储存水平 (B) 体脂储存水平 (C) 能量储备水平 (D) 体重变化速度 参考答案： (A) 没有详解信息！ 10. 大米在淘洗过程中损失最多的营养素是( )。 (A) 矿物质 (B) 蛋白质 (C) 碳水化合物 (D) 脂肪 参考答案： (A) 没有详解信息！ 11. 半流质的适用对象为( )。 (A) 低热病人 (B) 急性腹泻病人 (C) 吞咽极度困难病人 (D) 便秘的病人 参考答案： (A) 没有详解信息！ 12. 脂肪能量系数为( )。 (A) 4kJ (B) 9kJ (C) 4kcal (D) 9kcal 参考答案： (D) 没有详解信息！ 13. 微量元素是人体内的元素含量小于( )。 (A) 0.10% (B) 1% (C) 0.01% (D) 5% 参考答案： (C) 没有详解信息！ 14. 肥胖患者在减肥过程中，每天对能量的控制最低不应低于( )。 (A) 400kcal (B) 600kcal (C) 800kcal (D) 1000kcal 参考答案： (C) 没有详解信息！ 15. 人体能量消耗最多的是( )。 (A) 体力活动 (B) 基础代谢 (C) 生长发育 (D) 食物热效应 参考答案： (B) 没有详解信息！ 16. 婴幼儿发生佝偻病多见于( )。 (A) 1个月 (B) 2个月 (C) 3～18个月 (D) 19～26 参考答案： (C) 没有详解信息！ 17. 通过对糖尿病病人的饮食控制和调节以达到( )。 (A) 控制血糖 (B) 控制血压 (C) 控制并发症 (D) 营养均衡 参考答案： (A) 没有详解信息！ 18. 钙的最好食物来源是( )。 (A) 鸡蛋 (B) 牛奶 (C) 虾皮 (D) 猪排 参考答案： (B) 没有详解信息！ 19. 食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为( )。 (A) 食品的营养素密度 (B) 食品的营养价值 (C) 食品的热能密度 (D) 食品营养质量指数 参考答案： (B) 没有详解信息！ 20. 下列属于双糖的是( )。 (A) 蔗糖 (B) 半乳糖 (C) 果糖 (D) 糖醇 参考答案： (A) 没有详解信息！ (二) 多选题 1. 排