食品安全管理制度题库.docVIP

从业人员健康管理和培训管理制度 一、食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。 二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。 三、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。 四、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。 五、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。 六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。 七、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。 食品安全管理员制度管理制度和岗位卫生责任制管理措施。?　　二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。?　　三、按有关发放?食品流通许可证管理办法，办理领取或换发?食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。?　　四、组织本单位食品从业人员进行食品安全