(何为运动员的科学饮食.docVIP

何为运动员的科学饮食 多数运动员都试图通过减体重以求参加低级别的比赛，降低体重的目的是尽可能减少体内脂肪，保持肌肉体积。然而，这个过程往往要比我们想象的困难得多。当实施减体重计划时，体内肌肉和脂肪都会相应减少。但是，某些事物辅以适当的练习可以使运动员减少较大百分比的脂肪并保存肌肉。 许多运动员常把自己置于分解代谢状态下，从而造成相当数量的肌肉组织损失。分解是指身体中的营养物质下降和降解，同时肌肉力量降低，它与合成代谢正好相反。合成代谢使肌肉体积增大。如果分解状态持续数天或整个赛季，使体重增加和减少过大，则对运动员健康非常不利。在分解代谢中，随着肌肉力量下降，运动员机体还可以损失能量和恢复能力。对于这种既不能过多地减少肌肉，又不使额外肌肉组织增加体重，运动员必须把摄入的食物和饮料百分百地消耗掉，使之转化为完成练习的能量。这是一件非常复杂的工作，因为在这一过程中，还存在许多尚未解决的问题。如果运动员摄入的食物超过其维持正常体重或活动水平的需要，则额外的部分将被转化为肌肉或脂肪存储在体内/理想的方法是每日的摄入量稳定在保持现有体重或或比赛时的体重上，要实现后者，就应适当减少食物的摄入，增加练习。 食物的选择对保持和降低体重，维护运动员身体健康是至关重要的，选手应该知道有选择地进食并能把握摄入某种营养物质的时机。 蛋白质是运动员最重要的营养物质之一，其功能如下：生长、保护细胞，氧运输、