91道家常素菜菜谱(二)精品课件.pptVIP

[美味菜谱]91道家常素菜(21~40) 21.咖喱菜花 原料：白菜花、咖喱粉 做法： 　　1、白菜花用刀切成小朵，盐水浸泡后洗净，用滚水焯，浸入凉水中片刻，捞出，控干水分。　　 　　2、起锅热油，爆香姜末，放入适量咖喱粉炒匀，加少许水，并用盐、蘑菇精调味，勾欠后，倒入焯过的菜花，翻炒几下即可出锅。 22.金玉满堂 原料：小黄瓜两条、小番茄十个、生玉米粒适量、生花生米适量、新鲜香菇三朵、大豆蛋白八片 做法：　　 　　１、将以上材料全部冼净。黄瓜切成斜片；小番茄一分为二；新鲜香菇切条；大豆蛋白切小块；姜切丝。 　　２、把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下，控干油备用。　 　　３、取一碟子，将黄瓜、小番茄依次摆个漂亮的造型，多余的黄瓜和小番茄我们也利用起来，切粒备用。 　　４、起锅热油，爆香姜丝，倒入玉米粒翻炒，加入少许水煮两分钟左右，再依次放入香菇、花生米、大豆蛋白、黄瓜粒和小番茄粒继续翻炒，用盐、蘑菇精、少许白糖调味，最后勾簿欠，倒在刚才摆好黄瓜和小番茄的中间即可。 23.菜椒笋尖 原料：竹笋（选嫩的部分）、菜椒　 做法： 　　１、我们用的是袋装竹笋，开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净，如果是新鲜竹笋就可洗净直接用，选前面嫩的部分切成簿片；菜椒切成块状。 　　２、起锅热油，油略多些，倒入笋尖煸炒，边煸边淋些水，待笋煸至七、八成熟时，倒入酱油、白糖、蘑菇精调味，并放入菜椒，略炒后即