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长期吃素不利老人健康 在日常生活中，很多老年人由于害怕血脂过高，所以对荤菜总是抱着敬而远之的态度。殊不知，一味吃素对老年人的健康极为不利。 胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要作用。老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍。低胆固醇易致脑出血性中风，是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高，容易破裂出血，特别是在有高血压的情况下。 老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人，这除了与衰老所导致的社会适应能力下降，以及人到老年之后各种生活不良事件增多（如丧偶、疾病等）有关之外，还与老年人的饮食结构有关。长期素食或荤素搭配不合理的老年人，由于血清胆固醇含量过低，出现抑郁症的危险性相对增大。低胆固醇可使脑内血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接导致或加速老年人抑郁症的发生。 长期素食者往往蛋白质摄入不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下降，导致各种疾病的发生，其中也包括恶性肿瘤，特别是消化道肿瘤。医学研究证实，蛋白质不足是胃癌发生的一个危险因素。美国一项研究发现，食用蛋白质过少的男性，其睾丸激素分泌会偏低，因而直接影响其性功能。 因此，从健康角度出发，老年人不宜长期素食。 （《健康咨询报》2011.12.19徐光） 食物消化时间表 水果 30 分钟~1小时 瓜类水果（如西瓜）所需要的消化时间最短，而香蕉所耗费的时间最长。两餐中觉得饿，想吃个水果抵挡一阵，香蕉就是很好的选择。西瓜会迅速提供能量，升高血糖，尤其不适合糖尿病人。 蔬菜 45 分钟~2小时 瓜类蔬菜 （如冬瓜）所耗时间最短，其次为茄果类蔬菜（如番茄、茄子），之后是叶类蔬菜（如菠菜、小白菜）和十字花科类蔬菜（如西兰花），消化时间最长的是根茎类蔬菜（如红薯、芋头）。 谷物1.5小时~3小时 流质或半流质的谷物食品（如粥）消化时间较短，经过发酵且没有添加油脂的食物（如馒头、不含油脂的面包），也比较容易消化。它们在体内的消化率最高。可达到98%。因此，对于胃肠较弱的人，粥、馒头等是不错的选择。但如果在其中加入了油脂，变成炸馒头片、炒饭等，就不好消化了。 蛋白质类 1.5 小时~4小时 牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化，则需要4小时或更长时间。 脂肪类 2小~4小时 脂肪的消化率与其低级脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量有关，这些脂肪酸含量越高，越易消化。因此植物油比动物油更易消化。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入会延长后者的消化时间。所以吃油多的主食和菜，会给肠胃造成极大负担。 （《生命时报》11.29宋新） 腹泻喝白酒 腹泻可以喝一杯红酒或白酒。研究发现，这些酒里的抗菌物质可以在20~30分钟内杀死导致腹泻的病菌。 流感吃点洋葱 感冒时多吃富含大蒜素的食物，如洋葱、大蒜和青葱，可以缓解流感症状。 喉咙发炎小口喝水 不要试图通过咳嗽清理喉咙，要不停地小口喝水，并通过按摩颈部舒缓喉咙的肌肉。美国牙科协会同时建议，出现咽炎时、症状缓解时以及彻底痊愈后都要换一次牙刷，以防再次感染。 百合汤安神助眠 百合以肉质肥厚，叶瓣均匀为好。可以将其放在米缸中储藏，能够延长存放的时间。百合加水，煮至酥烂，放适量的糖，做成百合汤食用，其有安神的效果。也可以和糯米、莲子、大枣等煮成八宝粥食用。新鲜的百合有股天然的苦味，可以将百合上的一层薄衣剥去，以减轻苦味。 咳嗽和浓咖啡 如果只有一些呼吸道症状或者胸口发紧，那么在症状刚出现时喝2~3杯浓咖啡就可以缓解。 吃土豆防中风 土豆富含钾，而钾有抗动脉硬化、防治心脑血管疾病的功效。不少专家都认为每日吃一个土豆，能大大减少中风的危险。因为身体缺钾的人，往往容易精神紧张，而精神过度紧张则易导致脑血管破例。土豆中的粗钎维还可以起到润肠通便的作用，便秘者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是引发中风的一个重要诱因，所以，常吃土豆对于预防脑中风有着积极的意义。 养五脏调失眠 腹胀难眠——养脾 中医认为胃不和则卧不安，消化功能不好是失眠常见原因，多发生在饮食后，食滞不化，大便臭秽。 食疗方：莲子、薏仁、山药各10克加入大米一起煮粥，每隔一天吃一次即可调理脾胃。平时还可以多吃点山楂。 烦躁失眠——养肝 工作疲劳睡不好觉，会导致情绪的变化，表现为突发失眠，性情急躁易怒，心烦不能入睡，或入睡后多梦惊醒。胸胁胀闷，口苦咽干，小便黄，大便秘结。 食疗方：每天用6克菊花泡水喝，可改善失眠症状。夏枯草泡水去肝火效果很好。 彻夜不眠——养肾