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7. 生长与控制中文英文解释?迟缓期?lag phase?微生物接种到新鲜培养基时，其数量并不立即增加，这个阶段被称为迟缓期，又称为延滞期或延迟期。?对数生长期或对数期?logarithmic phase?微生物经过迟缓期后，以最大的速度进行生长和分裂，导致微生物数量呈指数增加的时期。在对数生长期微生物各成分按比例有规律地增加，微生物呈平衡生长。对数生长期也称指数生长期或指数期（exponential phase）。?稳定生长期或稳定期?stationary phase?微生物经过对数生长期后，生长速度降低至零（细菌分裂增加的数量等于细菌死亡数量）的时期。稳定期的微生物数量最大并维持稳定。?衰亡期或死亡期?decline phase or death phase?稳定期后，由于营养物质的耗尽和有毒代谢产物的大量积累，使微生物死亡速度逐步增加，活细菌减少的时期。?潜伏期?latent period?从病毒吸附于细胞到受染细胞释放出子代病毒所需的最短时间。?隐蔽期?eclipse period?自病毒颗粒形式在受染细胞内消失到新的感染性病毒子代颗粒出现的时间。?消毒?disinfection?杀死或灭活物质或物体中病原微生物的措施。消毒可起到防止感染或微生物传播的作用。?消毒剂?disinfectant?用于消毒的化学制剂。一般用于对非生物材料的消毒。?巴斯德消毒法?pasteurization?短时间加热处理以杀死牛奶或饮料中的病原微生物和导致饮料变质的微生物的方法称为巴斯德消毒法。可采用低温巴斯德消毒法（low-temperature holding pasteurization，LTH pasteurization）——63℃处理15～30 min，或使用高温短时（high-temperature，short-time，HTST）处理——71℃处理15 s。也可用超高温（ultra-high-temperature，UHT）处理——141℃处理2 s。?选择毒性?selective toxicity?化疗试剂杀死或抑制病原微生物而对宿主尽可能不产生伤害的性质。?灭菌?sterilization?采用某种方法将物品中包括芽孢在内的所有微生物都杀死或消除。?高压灭菌?autoclave?在高压蒸汽的处理下（通常121℃，15 min）杀死包括芽孢在内的所有微生物的灭菌方法。一步生长实验?one-step growth experiment?以适量的病毒同步感染处于标准培养的高浓度敏感细胞，以致可由细胞群体发生的病毒复制事件推知单个细胞发生的病毒复制的实验。倍增时间?doubling time?群体生长中微生物数量增加一倍所需要的时间称为倍增时间。?热致死时间?thermal death time?在一定温度、一定条件下杀死液体中所有微生物的最短时间。?十倍减少时间?decimal reduction time，D?特定温度下杀死某一样品中90％微生物或孢子及芽孢所需的时间。?水活度值?water activity，aw?在一定温度和压力条件下，溶液的蒸气压力与同样条件下纯水蒸气压力之比值。大多数微生物只能在水活度值接近0.98或更高的环境中生长。细胞器?organelle?在真核细胞细胞质内具有一定形态、构造和功能的微型器官，如内质网、高尔基体、溶酶体、线粒体、叶绿体和核糖体等，一般有膜包裹。?恒化器?chemostat?是一种连续培养装置，使新鲜培养液加入培养容器的速度与含微生物的培养液流出的速度相同，培养液中某种必需的营养物质被作为微生物比生长速率的控制因子。?恒浊器?turbidostat?是一种连续培养装置，装有光电管，通过调整培养容器中培养液的流量，使培养液浊度或细胞的密度保持不变。对数生长期或对数期?logarithmic phase?微生物经过迟缓期后，以最大的速度进行生长和分裂，导致微生物数量呈指数增加的时期。在对数生长期微生物各成分按比例有规律地增加，微生物呈平衡生长。对数生长期也称指数生长期或指数期（exponential phase）。?稳定生长期或稳定期?stationary phase?微生物经过对数生长期后，生长速度降低至零（细菌分裂增加的数量等于细菌死亡数量）的时期。稳定期的微生物数量最大并维持稳定。?二次生长?diauxic growth?微生物在同时含有速效碳源（或氮源）和迟效碳源（或氮源）的培养基中生长时，微生物会首先利用速效碳源（或氮源）生长直到该速效碳源（或氮源）耗尽，然后经过短暂的停滞后，再利用迟效碳源（或氮源）重新开始生长。这种两相生长或应答称为二次生长。?比生长速率?specific growth rate?每单位数量的微生物在单位时间内增加的量。?同步生长?synchronous