讲一下如挑选西瓜.docVIP

如何挑选西瓜， 我先排一下挑选西瓜各要素的权重，然后按顺序讲解。整体品质 硬度 形状 大小 光滑度 阳面色泽 阴面色泽 阴面大小 声音 瓜蒂 瓜顶 白籽率 瘢痕 条纹 震动 等，最后讲一讲西瓜的生长条件和贮存。 1，整体品质1、2图整体品质差。1图西瓜整体偏小，颜色淡，太圆。两端不凹，这样的西瓜在生长期水分充足、光照不足，这样的西瓜应是出自冷棚。2图就是所谓的“吊雷”，这类西瓜都产自冷棚，光照不足、用药多，整体品质差。3图普遍个头大、两端凹、颜色深、椭圆，整体品质高。整体品质高的才能选出好的。 2，硬度 红色线条处是整个西瓜皮最薄部位。把大拇指按在红线条任意处，再用力按，感知西瓜皮硬度，感觉发软就不要买了。这一点很重要，瓜皮软说明水分、糖分已大量丢失，西瓜品质已快速下降，口感差。对皮软的西瓜评价，绝大多数都在60分以下，剩下的极少部分也在65分以下。皮软的西瓜大概分四种，一是死秧，熟度不够；二是长途运输颠簸；三是采摘下来时间太长，往往超过五天，四是西瓜在大堆中受伤热，如塑料布捂、棉被盖等。西瓜怕热不怕凉。冬季南方运来的西瓜皮都软。大伯曾说过：“皮软的西瓜没味，贵贱不能买。”按压时对软硬手感的判断需仔细揣摩，反复练习才能掌握。 这就是“偏头”西瓜，下面的图看得更明显。所谓“偏头”是指西瓜体不对称，出现一头大、一头小，或顶尖、尾圆的情况。“偏头”西瓜口感酸