中国参考古代饮食方式的转变.docVIP

2012-2013学年第二学期《社会生活史》科目考查卷 专业：历史学 班 级：10-3 任课教师：程莉莉 姓名：潘志祥 学 号：10064060330 成 绩： 中国古代饮食方式的转变 中国人聚餐，一般喜欢大家围桌会食的方式，隆重热烈的气氛会深深感染每一个与宴者。并且会出现具有中国特色的“劝菜”，就是主人为了表示对客人的热情，用自己的筷子夹菜给客人。随着现代人对卫生习惯的重视，这种饮食方式确实算不上优良，因为会食这种亲密交流的结果，是将各人特有的那些菌种毫无保留地传播给了同桌共餐的人，人们在欢快醉饱之时自然是感觉不到危险已经逼近了。 现今接待外宾的国宴以及高档宴席已经实现了分食，但是社会上的一些中低档餐馆以及占绝大部分的家庭聚餐都很难实行。除了传承下来的饮食习惯之外，其中一个很重要的原因是因为在餐馆或者家里招待客人或者自家人吃饭，分食而吃会觉得很不礼貌或者很见外。 其实中国的会食的方式出现的时间并不长久，也就是一千多年的历史。比之存在三千多年的分食的历史，会食似乎更加不地道，因为会食的出现，很大原因是五胡乱华时期传入的“胡床”而引发的改变。 古代中国人分餐进食，一般都是席地而坐，面前摆着一张低矮的小食案，案上放着轻巧的食具，重而大的器具直接放在席子外的地上。后来说的“筵席”，正是这古老分餐制的一个写照。分餐而食的方式，在中国历史上