茶具与茶饮.pptVIP

第四节 源远流长的茶文化 一、茶文化的形成与发展 一、茶文化的形成与发展 * * 三、中国茶道 二、茶品、茶具与茶饮 神农时代：起源时期 魏晋南北朝：形成时期 唐代：辉煌时期 宋代：兴盛时期 明清：发展时期 二、茶品、茶具与茶饮 （一）茶品 基本茶类 绿茶 红茶 青茶 黑茶 黄茶 白茶 再加工茶 花茶 紧压茶 液体茶 速溶茶 药茶 绿茶的特点是绿叶绿汤、色泽光润、清香芬芳、味爽鲜醇。 红茶：具有水果香气和醇厚的味道，其特点是红汤红叶且耐泡。 安徽祁红 祁门功夫茶 青茶：叶色青绿,汤色金黄,叶青红边,香气芬芳浓醇。药理作用表现在分解脂肪、减肥健美等方面。 武夷岩茶 铁观音 黄茶,黄叶、黄汤,香气清悦醇和。 黄小茶 黄大茶 花茶是用香花的幼角制成，如将茉莉花、桂花、玫瑰、梅花等的香味窨到茶叶上，既有茶叶原有的清香，又增加了花香，北方人最喜欢。味干咸，性温，可强筋壮骨，补肾壮阳，生精益气。 茉 莉 花 茶 玫瑰花茶 紧压茶用绿茶或者红茶作原料，按照不同规格拼配，经过蒸压处理，做成砖状、饼状、球状。 （二）茶具 茶具 茶壶 茶杯 茶碗 茶荷 茶托 茶盅 茶盘 茶罐 *