(茶文化课程论文.docVIP

茶文化课程论文 ————饮茶健康漫谈 化工与制药学院制药工程2班 何华龙 1206211303 中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。 传说在三皇五帝时代，神农（其所当的时间大约在伏羲与黄帝之间）上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝，不知不觉中已尝了近72种中草药。草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。（根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。） 现代医学的研究表明，茶叶中含有多种有益于健康的物质，所以能增进人体健康。据分析，茶叶中含有的化合物达400多种，具有药理价值和营养价值的主要包括： 茶多酚，别名又称为茶鞣质或茶单宁。它是一种白色粉状物，具有酸味和涩味，茶多酚的成分主要是儿茶素。茶多酚在空气中极易氧化成棕色树胶样物。它能增加微血管壁的弹性，调节血管的渗透压，起到杀菌消炎的作用；具有极强的防辐射抗损伤功效；茶叶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死，对提高人体免疫力有很大的效果，增强人体对流行性病毒的抵抗力，预防H1N1的发生；茶多酚还能促进维生素C的积聚，消除尼古丁、吗啡的毒性。愈是高级的茶，茶多酚的含量愈多。 茶生物碱，又称咖啡碱、咖啡因。它是一种丝状的白色晶体，无臭，味稍苦。它能促进新陈代谢，醒酒解毒，清胃消食；能扩张血管，使人发汗，有强心、利尿作用；能使神经系统兴奋，能提神醒脑，增强思维能力，消除肌肉疲劳。 茶香精，也叫芳香油，它是茶叶中所有芳香物质的总称，是一种黄色的油状物质，极易挥发，它溶于酒精，也溶于脂肪，茶叶在加工时会不断产生茶香精，所以，红茶所含的茶香精要比绿茶多。茶香精可以清除口臭。 茶氨酸，是造成茶美味与涩味的要素，增进茶汤滋味，提高茶叶香气，改进干茶色泽和汤色。对人体能量代谢发挥着很好的作用；对于增强记忆力、抗癌都有一定的作用。 维生素C，它能够调整体液，保护皮肤，防止眼病，防止坏血病，预防贫血，增强免疫功能。 茶叶中所含的肌醇、茶素、叶酸、泛酸等能起到减肥、润肤、防治贫血、治疗糖尿病的作用。 茶叶中所含的硅酸，则能促使肺结核病灶形成瘢痕，以防止结核病菌的扩散。 茶叶中所含的多酚类物质、脂多糖、胡萝卜素等有效成分能吸收放射性物质锶90和钚，因而可以作为防辐射的药物。其中的多糖还有调节免疫功能、降血糖、防治糖尿病等功效。 茶叶中所含的微量元素（如钾、钙、镁、锰等矿物质）则可保持身体的弱碱性，并起到预防心血管疾病的作用。 茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系， 而且都与神农氏这一传说有关。 由于茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”（见代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载。 茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。 茶至少有以下功效： (1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清头目 (5)止渴生津 (6)清热 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食 (10)醒酒 (11)去减肥(12)下气 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛风解表 (18)坚齿 (19)治心痛 (20)疗疮治瘘 (21)疗饥 (22)益气力 (23)延年益寿（24）杀菌治脚气[10] 茶的其它功效不成系统者，尚有如下数条：《格物粗谈》称：“烧烟可辟蚊：建兰生丸斑，冷茶和香油洒叶上”。《救生苦海》称：“口烂，茶根代茶煎饮”。《本草纲目》：治“痘疮作痒，房中宜烧茶烟恒熏之”。 抗癌：科学家发现，用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。 预防疾病：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物