潮汕佳肴 许诗欣重点.pptVIP

腐乳饼 糖葱薄饼 栀粽 红炖牛杂 潮州鱼饺 肉松 潮州鱼生 简单介绍 潮州菜的特点可概括为六个方面：一是以烹制海鲜取胜，二是口味崇尚清淡，三是重视原汁原味，四是善于精制美汤，五是制作工艺精巧，六是注重养生调理。潮州菜以其“色、香、味、形”俱佳而远播海内外，深受世人赞美。1988年国家副主席王震品尝潮菜后，欣然命笔题下“潮州佳肴甲天下”的赞语。 世界上有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜馆. 潮菜系指发祥于粤东潮州、汕头地区的菜式。论“身份”，它只是中国八大菜系中粤菜的一个分支，在鲁、川、粤等中国八大菜系各领风骚的时候，潮菜还是个默默无闻的“小角色”。但自上世纪８０年代开始，潮菜却异军突起，风靡海内外。 如今在中国各大城市，潮菜烹饪讲究、价格不斐，俨然成为“顶级美食”的代表；在潮籍华人较多的东南亚，潮菜已成为当地的主流菜系。近年来，在欧美国家渐渐也能吃上潮菜：奥地利维也纳的潮菜馆有８０多家，纽约的潮菜高级餐馆酒楼也有１０余家。 美食菜谱 白灼赖尿虾 白汁小棠菜 白汁鲳鱼片 白玉藏珍 白炆猪耳 白兔饺白 糖芋泥 白切豆酱鸡 白饭桃 白焯明螺 白菜串鸡巴 戟黄鸡雄 八爪鱼煲 八珍翅羹 八宝鲜鱿 八宝酿墨鱼 八宝莲藕汤 八宝扣鸭 鹌鹑炖参竹 香煎蟹柳饼 香煎虾饼 香煎四宝 奄列香煎薯仔 鲜虾饼 香煎莲藕鸡 香煎龙饼 香花菜炒蛋 柑子甘蔗 甘筒粿 甘笋燕窝羹 干炸蟹塔 干炸虾枣 美食菜谱 干炸虾筒 干炸虾饼 干炸双拼 干炸花枝卷 干炸发财卷 干炸大蚝 干烧伊面 干葱花椒焗蟹 干贝蒸水蛋 干贝鸡脚 翼富贵石榴球 富贵金石榴 腐竹海鲜汤 腐皮竹节鸭 福禄鹅掌 鲍片福合 埕牛肉丸 福果绿豆 爽芙蓉鱼 脑芙蓉 乳鸽风沙 焗鸡 丰收的果园 粉丝肉蟹 煲粉丝 炊带子 翡翠竹笙卷 翡翠虾松 翡翠明虾 球鲂鱼焗鸡方鱼 炒芥兰 反沙芋块 反沙银杏 反沙香芋 番石榴 美食菜谱 番石榴 番茄薯仔 排骨汤帆 船酥饼 发菜瑶柱脯 发菜卷 发财珧柱脯 发财卷 鹅掌炆鲍鱼 炖荷包 鳝豆芽拌凉瓜 豆角炒肉松 豆角炒青口 豆酱沙尖豆 酱春菜鼎 豆腐紫菜汤 豆腐酿鲜鱿 豆腐萝卜煮鱼 豆腐蚝饼 豆腐海鲜汤 豆腐大菜糕 豆腐春卷 冻乌鱼 冻金钟鸡 冻菠萝酪 冬笋焖菇 冬瓜粥 冬瓜鸭煲 冬瓜扣鸭 冬瓜干贝羹 冬菇炆虾球 冬菇焖双笋 党参田鸡汁 当归煨泥鳅 蛋黄酥 蛋黄焗 龙虾丹心 一片盅 潮汕牛肉丸 肠粉 牛杂粿条 蚝烙 咸水粿 卤鹅 鸭母捻 炒糕粿 糯米涨猪肠 笋粿 糕烧番薯芋 甘草水果 无米粿 浮豆干 红桃粿 肉脯 猪肉粽 肖米 腌血蚌 畬鹅粉