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食品安全管理人员 培训考试题 （食品生产环节专业知识类） 二〇一一年八月  目 录 （共450题） 一、判断题（110题） 3 二、填空题（100题） 16 三、单项选择题(100题) 28 四、多项选择题（90题） 50 五、问答题（30题） 70 六、案例题（20题） 81  一、判断题 （110题） 下列各题，正确的打（√），错误的打（×） 来源：行政许可法 1、行政机关实施行政许可和对行政许可事项进行监督检查，一律不得收取任何费用。（ ） 答案：× 2、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得直接关系公共安全、人身健康、生命财产安全事项的行政许可的，申请人在三年内不得再次申请该行政许可。（ 3、申请人只要符合条件，都有权取得行政许可。（ 4、行政机关作出准予行政许可的决定，应当自作出决定的同时立即向申请人送达行政许可证件，或者加贴标签、加盖检验、检测、检疫印章。（ 5、行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的，行政机关应当不予受理或者不予行政许可，并给予警告。（ ） 答案：√ 6、行政许可是一种依申请的行政行为。（ ） 答案：√ 7、行政机关违反法定程序作出准予行政许可决定的，作出行政许可决定的行政机关或者其上级行政机关依据职权必须撤销该行政许可。（ 、有关行政许可的规定应当公布。（ 、行政机关可以将其行政许可权委托给事业单位行使。（ 10、部门规章既然不能创设行政许可的事项，也就不能对上位法已经设定的行政许可作出具体规定。（ ） 答案：× 来源：条例 11、对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证，方能生产、销售，经销企业可以销售未获得生产许可证的产品。（ ） 答案：× 12、工业产品生产许可证制度中对企业的审查就是对企业的实地核查。（ ） 答案：× 13、工业产品生产许可证制度的宗旨之一，就是要贯彻国家产业政策。（ ） 答案：√ 14、列入生产许可证目录产品的进出口管理依照法律、行政法规和国家有关规定执行。（ ） 答案：√ 15、根据需要，地方有关主管可以增加实行工业产品生产许可证管理的产品类别。（ ） 答案：× 16、工业产品生产许可证的产品目录，应适时评价调整。（ ） 答案：√ 17、国家对工业产品生产许可证企业实地核查的核查人员实行资格管理制度。（ ） 答案：√ 18、根据需要，省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门可以负责部分列入目录产品的生产许可证审查发证工作。（ ） 答案：√ 19、省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门可根据自身要求附加条件，限制企业申请取得生产许可证。（ ） 答案：× 20、企业从境外进口半成品零部件，在境内加工或组装成列入目录的产品并销售的，适用《工业产品生产许可证管理条例》。（ ） 答案：√ 来源：79号令 21、出口食品生产企业生产加工的食品不在国内销售的，应申请办理食品生产许可证。（ ） 答案：× 22、通过HACCP认证的企业，可免于或者简化企业必备条件现场审查，也不对企业标准的合理性进行审查。（ ） 答案：× 23、食品生产加工企业按照地域管辖原则，办理食品生产许可证的申请审查。（ ） 答案：√ 24、国家已实行生产许可证管理的食品，企业加印（贴）食品质量安全市场准入标志的食品，均可出厂销售。（ ） 答案：× 25、某食品生产生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面，其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。（ ） 答案：× 26、食品生产加工企业的检验、检测设备只要经计量检定合格或者校准就可投入检验、检测。（ ） 答案：× 27、食品生产加工企业可使用召回的产品生产加工食品。（ ） 答案：× 28、企业对检验结果有异议提出复检的，检验机构应当立即进行复检。（ ） 答案：× 29、分装企业可不具备出厂检验能力。（ ） 答案：× 30、核查组对通过必备条件审查的企业要求在现场抽取和封存样品，并告知企业送到核查组指定的检验机构检验。（ ） 答案：× 31、企业办理食品生产许可证的申请材料应包含关键控制点的作业指导书及控制记录。（ ） 答案：× 32、取得食品生产许可证的企业可以以适当的形式转让食品生产许可证证书、QS标志和食品生产许可证编号。 答案：企业使用QS标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小，但不得变形、变色。 答案：34、当纳入食品质量安全市场准入的产品进入无证查处期，企业不得再申请食品生产许可证。 答案： 35、出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的，应当申请办理食品生产许可证。答案：答案：实施食品质量安全市场准入制度的