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某某某某某大学学院毕业论文 外 文 翻 译 学 生 姓 名 指 导 教 师 专 业 物流管理 20  支持食品供应链中冷链管理的一个系统的动态模型 摘要不合适的产品加工，包装，分发和储存。其中冷链管理消费者家中起着战略性的作用。在这种情况下，不同的技术RFID或TTI可以帮助保食品的质量CCM。SMAS,配送管理系统，时间温度集成商，食品安全，保质期， 1简介 实际上直接影响产品质量最薄弱的环节是冷链。除加工，包装，和存储，相对短的时间内，温度滥用消费者造成潜在的危险。优化质量和安全性新鲜冷冻需要不断监测和控制的储存条件 [1]。在过去的十年中，，尽管（HACCP）食品安全法规。生产和贸易，严格的消费者需求和社会的变化，结合到最近的食源性疾病暴发（即疯牛病）强调需要更有效的食品质量和保证系统。食品链物流的另一个重要方面产品到期日。生产者，表示时间食品零售商日期代表，快速移动产品消费者的。因此，如果温度不正确或食物被病原体（如李斯特菌，1℃时也可以生存）食可能会消费者食中毒事件。也因此成为一个问题食有冷藏温度敏感产品。是否一个最佳温度，有效温度分布可能会导致，满足该日期的合法性，也就是说，如果滥用运输和储存温度，贴假标签（日期是骗人的）从而达到一个健康的关注程度。因此，食品加工必须设计适当的测试，以确保所设定的日期在质量和安全方面是情有可原。的选择也是一个问题，因为没有标准发现类型的只有部分[2]。 2冷链管理食品行业和有关部门重点结构性质量的开发和应用，通过监测，控制和记录产品在整个生命周期的因素。尽管完善的质量保证政策，冷链易腐食品，如肉类，大量的质量损失，主要是推荐温度条件。阿德里安Dahlenburg[3]冷链以下几点：1）冷链的完整性：即意味着维护和使用正确的温度2）了解供应链：这意味着分析从生产者到消费者的识别理解行动（计划和计划外的）产品温度。?3）食品安全：意味着保持易腐产品在营销过程中正确的温度条件下，确保食品安全以及常规温度测量，温度标准。?4）温度监控：依赖于供应链绩效检查，供应链中的问题，质量管理保证和通过对索赔的保险，以保护价值链资产5）产品规格和处理：根据精确的客户想要什么，这样的要求转化为产品保证正确处理客户服务水平，对开发管理和处理程序配合规格，并检查是否符合要求。此外R＆D可以用来填补空白，应努力制定应急计划结算问题。Whan Joo Je[4]在一份Pulmuone Exofresh物流部明确冷链管理上的关键问题三个概念：1）交叉对接以减少库存2）合并为了提高分配效率3）一个可信的温度评估方法，为了保证最终用户。在技术出版物提升冷链消费食品产品，罗南·葛姆雷[5]提出了一些建议，概括为：1）冷冻技术在冷产品使产品达到更遥远的市场可以减少产召回的数量。?2）一次性温度指标可冷链监测的一部分食品公司。在短期至中期它们更可能的包装盒/外层/托盘。3）良好生产规范HACCP的应用在生产，储存。史蒂夫·科科伦[6] 2005年报告中评估物流链技术RFID技术应用到冷链管理。澳大利亚技术开发出基于RFID技术的解决方案监测整个物流链的容器。活跃标签（内部或外部）容器可以在1分钟至18小时的时间间隔（标签记录温度的时间间隔可根据容器通过物流链移动需要修改）温度，日期和时间。该温度可以从标签中提取验证容器保持在所要求的范围之内，并且。这可以帮助装卸货物，节省装卸成本和时间，并能货物越过第三方提供温度。使用RFID在不同的点沿物流链提取温度记录的成本，这可能减少腐败的成本（通过发生腐败或之前提供警告），通信技术可以分布在多个容器。20019月11日之后另一个重要方面，安全恐怖[7]。增强安全性将增加出口食品供应链。确保新的安全措施的挑战是促进市场提供风险。为了满足美国24小时舱单规则航运公司要求出口商正确船舶到达港口5天前。美国生物恐怖法2003年12月起生效。现在所有出口商必须新的指导方针，在登记记录保存和出口预先通知。可能面临延误导致冷链成（在运输过程中花费更多的时间意味着更少的温度控制）。taoukis提出[8] [9]一种新颖的的原则，安全监测和保证体系（SMAS）是基于产品的时间温度历史，时间温度集成（TTI），特性变化，以及食物病原体的生长使用预测模型。这种方法供应链在这样一种方式，消费最小化和质量优化[10]。TTI是简单廉价衡量，时间温度的变化，温度历史和他们食物质量状况。TTI不可逆转的变化通常是一个机械的，化学的或酶系统机械变形或