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美国牛皮的产区特点及分布情况 1 美国的畜牧业??? 美国的畜牧业以养牛为主，养猪及家离次之，肉类和乳制品的产量均居世界前列。 1986年牛只存栏数是10500多万头，猪5200多万头。 美国的农场机械化程度高，管理比较好，一切为商业化运行机制，与其它国家不同的是几乎所有的黄牛均为肉用和奶用牛，无役牛。 1991年全美牛只存栏数为9890万头，屠宰量3850万头。 80%的牛由国家农业部控制的三大公司进行屠宰，1997年按屠宰量排序依次为IBP Inc.公司、Con-Agra公司（其属下最大的公司是Monfort Inc.公司）、第三名是Excel Corp.这些大公司以经营食品销售，以及向农业提生产资料与服务为主。属下均有一定规模的肉牛育肥场、家禽、家畜屠宰厂、肉类分割与加工厂，还有蓝湿皮加工厂。??? 据资料介绍，１９９７年，美国黄牛皮主要出口到韩国和墨西哥，再就是日本、台湾、泰国和意大利；牛二层蓝湿革均由韩国和台湾销售。 ２ 美国黄牛皮的产区特点??? 美国黄牛多在户外饲养，多数要经过育肥场封闭式的育肥后再进行屠宰。 育肥期间除增加精料喂养及饲养管理外，还在耳根下埋植增重剂，如来勾（Ralgro），川不隆（Synovex)和ＥＰ２１８促进剂。 经这样用药后，牛体重增加分别为１０％—１５％和１５％—２０％。 饲料中还要添加瘤胃素（Rumensin）。 由于集中育肥的情况比较普遍，所以，肉用牛的烘便沾污和卧栏烫伤皮料面现象较严重，毛孔变粗、变大。??? 但是无论黄牛饲养和育肥的情况怎么好，牛皮上所带的缺陷，如刮伤，尿伤、皱纹、癣疥、虫害伤等仍是免不了的。 由于季节的影响，即使同一个屠宰厂出来的牛皮，一批与一批之间的伤残程度也是不同的， 当屠宰商因市场要求选择瘦肉型牛时，其生产出的皮也会受到影响。 往往牛出肉率及质量很好，而皮较差，因为评价牛的好坏是以出肉率及肉的等级比为标准，而评价皮的好坏是以产地、纤维编织情况、皮面细致程度、伤残多少、性别、种类及大小为根据的。??? 美国主要养牛区在堪萨斯州、得克萨斯州、内布拉斯加州及科罗拉多州，这也是屠宰场集在的地区，其屠宰量占全美的60%。 这些地区牛的烙印情况也不一致。 不同气候环境对皮面品质造成相当大的差异，其中以得克萨斯州出产的牛皮质量最佳， 内布拉斯州州府奥马哈（OMAHA）有美国第一大牛市场。 美国饲养的牛种多数为荷斯坦牛（北美大型黑白花牛）、圣格鲁迪牛和婆罗门牛，这些牛种多数是由欧洲的西门塔尔牛，黑白花牛（弗里生牛），利木赞牛和厂洛来牛等牛种与当地牛种杂交出的品种。 说起黄牛产区自然离不开自然环境、水系及气候。 位于美国西部的落基山脉是北美大陆重要的气候分界线。由于山脉南北走向，与太平洋来的西风暖湿气平行，宽度也很大，阴挡了从太平洋来的暖湿气流，使山脉的东、西部分气候有着明显的差异。 落基山以西的太平洋沿岸地区，受到太平洋来的西风暖湿气流的影响，加上山脉的地形阻挡，气流上升，因而气候湿润温暖，降水量大，最多地区每年可达几千毫米。 而在落基山脉以东的北美中、西部大原地区，西风暖湿气流很难深入到这里，加之背风坡气下沉，因而降水衡少，气候干旱，最干旱的地区，每年降水仅几十毫米。很多地区是干旱、半干旱的沙漠和草原。 东部是阿巴拉契亚山脉的古老山地，中部及中西部大平原，地势低平，土壤肥活，是美国农业最重要的地区，平原西部是著名的大草原，大草原地区是美国黄牛的主要产区及屠宰区，主要饲养肉用牛。??? 黄牛的另一个主要来源离不开密西西比河（Mississipi），其干流发源于艾塔斯卡湖。圣保罗（St.Paul）和明尼阿波利斯（Minneaplis），分别位于河的左岸和右岸，又称“双子城”为上游，长约1010公里，蜿蜒于沼泽和森林之中。中游从“双子城”到俄亥俄河口的开罗。由于流经地区气候温暖多雨，植被生长良好，中上游地区是美国的乳牛之乡和猪美国微软公司区。这些地区习惯上称作美国的“中西部”。密西西比河的另一条支流密苏里河（Missoui）中下游流哉由于流经大平原，所以是美国肉用牛饲养区的中心地带，另一条支流阿肯色河（Arkansas）上游地带也是产牛区。只有得克萨斯州境内的布拉索河（Brazos）、科罗拉多河（Colorado）和格兰得河（Rio　Grande）水系非密西西比水系，出产的牛皮，皮面最细，伤残最少。然而，格兰德河流经灌木丛和衡疏草原加之纬度小，皮面上刺挂和虱伤自然难免。??? 中部大草原的科罗拉多州，内布拉，加州，靠近落基山脉区域的林带刺挂伤较严重，属于这些区域饲养的牛一般在侧面烙有火印单独作价。??? 从美国北部向南部总体看来，牛皮的粒面逐惭变细，但与欧洲莱茵三角洲和中国的中原黄牛皮相比较，美国黄牛皮粒面略粗，刺挂偏多，但开张大，厚度高。落基山脉的牛皮，刺