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第15课时 降低化学反应活化能的酶 ——酶的作用和本质 第一部分：自主学习 一、酶的作用 1.细胞中每时每刻都进行着许多 ，统称为细胞代谢。 2.实验过程中可以变化的因素称为 。其中人为改变的变量称为 ，随着自变量的变化而变化的变量称做 ，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做 ，它一般设置 组和 组。 3.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析： （1）实验设计及现象分析 试管号 3％ Ｈ２Ｏ２[ 控制变量[] 点燃的卫生香检测 结果 分析] 实验处理 气泡多少 1 2ｍl 无助燃性 2 2ｍl 90℃水浴加热 很少 有助燃性 3 2ｍl 滴加3.5％FeCl32滴 较多 助燃性较强 4 2ｍl 滴加20％肝脏研磨液2滴 很多 助燃性更强 （2）实验结论： 。 4．分子从常态转变为 的活跃状态所需要的 称为活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，这样细胞代谢就能在 条件下快速进行。 二、酶的本质 1. ①巴斯德之前，许多化学家认为发酵是纯__________,与___________无关。 ②1857年巴斯德提出发酵是由于____________________的存在，即有__________的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是_______________________,但这些物质只有在酵母细胞_____________后才能发挥作用。两种观点争执不下。 ③德国化学家毕希纳发现不含胶木细胞的__________与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为_____________, ④最早从刀豆种子提取出脲酶的是美国科学家____________,他用多种方法证明了酶是?___________. ⑤20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数___________也有生物催化功能。 2.酶是 产生的，具有 作用的一类 ，其中绝大多数酶是 ，少数是 。 第二部分 课堂教学 问题探讨 阅读课本P78页问题探讨的内容，思考下面几个问题 1.这个实验要解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎么样才能证明你的推测？ 二、酶的作用 1．比较过氧化氢在不同条件下的分解 （1）实验目的：_______________________________________________________; （2）实验原理：_______________________________________________________; （3） 步骤 试管编号 说明 （变量） 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 3% 3% 3% 3% ? 2ml 2ml 2ml 2ml 二 ?反应条件 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 ? 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 结果 气泡产生 ? ? ? ? ? 带火星木条 ? ? ? ? 结论 1. 2. 3. 4. （4）在对照实验中，除了要观察的变量外，其它条件均相同，即遵循___________原则。以本实验为例分析： ________试管为对照组；________试管为实验组。 2．酶的功能：__________________________________________________________ 酶的功能特性：_____________________________________________________ 酶的分布：__________________________________________________________ 酶的基本组成单位是_______________ 3.酶的作用原理 C B