上海市食品药品监督管理局-上海普陀.doc

八、餐饮食品监督抽检信息 本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位熟肉制品、火锅底料、其他餐饮食品。抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762）等有关食品安全国家标准。抽检项目包括重金属、品质指标、食品添加剂、微生物等51个指标。共抽检餐饮食品样品71批次。其中：抽检熟肉制品42批次、抽检火锅底料4批次、其他餐饮食品25批次，发现14批次不合格，样品不合格率为19.7%。 抽检产品信息见附表1、2。 表1. 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 生产日期/批号 不合格项目 检验结果 标准值 1 / / 上海欢苑餐饮管理有限公司长风分公司 普陀区长风新村街道大渡河路168弄56号4层402A-402B室 白切凤爪 散装 2015年8月11日 菌落总数 100000CFU/mL ≤80000CFU/mL 2 / / 上海红子鸡美食总汇有限公司 普陀区澳门路188号 香辣牛板筋 散装 2015年8月25日 大肠菌群 4600CFU/mL ≤150MPN/100g 3 / / 上海红子鸡美食总汇有限公司 普陀区澳门路188号 水晶蹄 散装 2015年8月25日 大肠菌群 4600CFU/mL ≤150MPN/100g 4 / / 上海红子鸡美食总汇有限公司 普陀区澳门路188号 卤水金钱肚 散装 2015年8月25日 大肠菌群 4600CFU/mL ≤150MPN/100g 5 / / 上海泰爽餐饮管理有限公司普陀分公司 真北路818号北区3楼N-F303商铺 泰式凤爪 散装 2015年8月7日 菌落总数、大肠菌群 100000CFU/g、24000MPN/100g ≤80000CFU/g、≤150MPN/100g 6 / / 上海泰爽餐饮管理有限公司普陀分公司 真北路818号北区3楼N-F303商铺 泰式拌牛肉 散装 2015年8月7日 菌落总数、大肠菌群 300000CFU/g、4600MPN/100g ≤80000CFU/g、≤150MPN/100g 7 / / 上海泰爽餐饮管理有限公司普陀分公司 真北路818号北区3楼N-F303商铺 蔬菜色拉 散装 2015年8月7日 菌落总数、大肠菌群 490000CFU/g、280MPN/100g ≤80000CFU/g、≤150MPN/100g 8 / / 上海望湘园餐饮管理有限公司真北路店 真北路818号北区3楼N-F305商铺 酱香猪肉 散装 2015年8月10日 菌落总数、大肠菌群 87000CFU/g、24000MPN/100g ≤80000CFU/g、≤150MPN/100g 9 / / 上海望湘园餐饮管理有限公司真北路店 真北路818号北区3楼N-F305商铺 夫妻肺片 散装 2015年8月10日 菌落总数、大肠菌群 300000CFU/g、24000MPN/100g ≤80000CFU/g、≤150MPN/100g 10 / / 上海立新餐饮有限公司 真北路818号北区3楼N-F306商铺 酱香黄牛肉 散装 2015年8月11日 菌落总数、大肠菌群 100000CFU/g、930MPN/100g ≤80000CFU/g、≤150MPN/100g 11 / / 上海立新餐饮有限公司 真北路818号北区3楼N-F306商铺 玲珑醉鸡 散装 2015年8月11日 菌落总数、大肠菌群 140000CFU/g、4600MPN/100g ≤80000CFU/g、≤150MPN/100g 12 / / 上海立新餐饮有限公司 真北路818号北区3楼N-F306商铺 椒汁淋鸡 散装 2015年8月11日 菌落总数、大肠菌群 120000CFU/g、2400MPN/100g ≤80000CFU/g、≤150MPN/100g 13 / / 上海立新餐饮有限公司 真北路818号北区3楼N-F306商铺 蒜泥白肉 散装 2015年8月11日 菌落总数、大肠菌群 300000CFU/g、24000MPN/100g ≤80000CFU/g、≤150MPN/100g 14 / / 上海立新餐饮有限公司 真北路818号北区3楼N-F306商铺 水果沙拉 散装 2015年8月18日 菌落总数 1300000CFU/g ≤80000CFU/g 表2.餐饮食品监督抽检产品合格信息 声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目 序号 标识生产企业名称 标识生产企业地址 被抽样单位名称 食品名称 规格型号 生产日期/批号 1 / / 上海杨杨餐饮管理有限公司