乳酸菌发酵果蔬固体饮料-济南市卫生监督所.doc

Q/SDHY 山东环亿生物科技有限公司企业标准 Q/SDHY 0002S-2016 乳酸菌发酵果蔬固体饮料 2016-12-06发布 2016-12-18实施 山东环亿生物科技有限公司 发布 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东环亿生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张起凡。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 乳酸菌发酵果蔬固体饮料 1 范围 本标准规定了乳酸菌发酵果蔬固体饮料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以新鲜果蔬（柠檬、苹果、橙子、木瓜、樱桃、桃、菠萝、芝果、西瓜、草莓、桑葚、柚子、哈密瓜、南瓜、黄瓜、葡萄、山楂、番茄、西兰花、胡萝卜、香蕉、苦瓜、芹菜、菠菜、马铃薯、茄子、木瓜、梨、苋菜、茭白、丝瓜、山药、生姜、红薯、冬瓜、香菜、番石榴、韭菜、莲藕、辣椒、紫甘蓝、火龙果、椰子、魔芋、猕猴桃、洋葱等）或果蔬粉为主要原料，以食用葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、脱脂奶粉、低聚半乳糖、L-阿拉伯糖、海藻糖、麦芽糊精、胶原蛋白粉、鱼油及提取物、菊粉、玉米低聚肽粉、玉米淀粉等中的一种或几种作为辅料，添加食品添加剂聚葡萄糖、赤藓糖醇、异麦芽酮糖、木糖醇、三氯蔗糖、微晶纤维素、二氧化硅等中的一种或几种，添加或不添加酪蛋白磷酸肽、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D3、维生素E、烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、乳酸亚铁、乙二胺四乙酸铁钠、富马酸亚铁、碳酸钙、乳酸钙、L-乳酸钙、柠檬酸钙、磷酸三钙、葡萄糖酸锌、碳酸镁、牛磺酸、左旋肉碱等中的一种或几种作为营养强化剂，采用以动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种、乳酸片球菌、戊糖片球菌、清酒乳杆菌等菌种中的一种或几种作为菌种，经对新鲜果蔬清洗、磨浆，添加其他原辅料，经灭菌、冷却、加入菌种、发酵、离心、冷冻干燥、粉碎，再经配料、混合成型、检验、包装、入库等主要工艺加工制成的乳酸菌发酵果蔬固体饮料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.3 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙 GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙） GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6781 食品添加剂 乳酸亚铁 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1（盐酸硫胺） GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2（核黄素）