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科学营养 平衡膳食 天津市营养学会秘书长 儿童医院营养科 主任营养师 田 曦 “民以食为天” 人体健康与疾病 解读2007中国居民膳食指南 科学营养平衡膳食 人的健康与寿命决定因素 健康的“四大基石” (维多利亚宣言)生活方式 合理营养 一.人体健康与疾病合理膳食包括三个方面 人体需要的和膳食供应的营养素要平衡 各种食物的搭配要平衡 吃进的能量和消耗的能量要平衡 任何因素导致不平衡，  都可以引起疾病 天津地区与全国调查人群 膳食结构的比较 天津慢性疾病标化患病率（%）与全国大城市比较 脂肪供能比与相关慢性病患病相对风险（以OR表示）的关系 膳食纤维摄入量与相关慢性病患病相对风险（以OR表示）的关系 体重与相关慢性病 患病风险（以OR表示）的关系 二.解读2007《中国居民膳食指南》 一、 食物多样、谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜、水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动， 保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物 特定人群膳食指南：中国孕期妇女膳食、婴幼儿及学龄前