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农村义务教育学校营养餐实施方案 《祥云县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》以及2012年7月20日祥云县教育局召开的营养改善计划的有关会议精神，为科学有效地实施好下庄镇农村义务教育学生营养改善计划（以下简称“计划”），特制定本方案。一、组织机构 强组织领导，确保“计划”顺利实施，下庄镇成立了实施农村义务教育学生营养改善计划工作领导组，镇长任组长，分管副镇长任副组长，下庄镇派出所、下庄工商分局、下庄镇中心学校、下庄镇财政所、下庄镇食品药品监管站、下庄中心卫生院、下庄镇农业综合服务中心兽医工作组、下庄供电所、下庄镇妇联、镇团委、下庄一中、下庄二中等单位部门负责人为成员，统一领导“计划”的实施。领导小组在下庄镇中心学校下设办公室，负责“计划”实施的日常工作。二、供餐方式和内容 县营养办安排，本学年农村义务教育学生营养改善计划由各乡镇组织实施，为做好此项工作，镇营养办对全镇学生就学就餐状况作了调查，发现存在以下问题：一是部分学校学生居住村落分散，离校路途远，早上放学回家时间较紧，饭前饭后都要赶着走，对学生消化系的生理统卫生影响大；二是全镇进城务工人员不断增多，留守儿童数量不断加大，这些儿童要么寄居亲戚家，要么留给祖父母(外祖父母)照看，对学生的学习、生活、安全监管不够；三是多数学校门口就是乡村公路，学生出出进进存在较大的交通安全隐患；四是全镇地处农村，农忙季节家长忙于农业生产劳动，难以照顾学生学习生活。根据我镇实际，结合县营养办安排，经镇政府研究，按照因地制宜、实事求是的原则，确定供餐方式和内容。（一）供餐内容。食谱内容可为肉、蛋、奶、米、面、饵丝、米线、面条、蔬菜等。食品要粗细搭配、交替食用，保证蛋白质、脂肪、其他营养物质的摄入量。食谱要及时公布，注明食品名称、数量、规格、价格等，接受广大师生、家长的监督。（二）供餐模式。1．学校食堂供肉餐加餐。下庄一中、下庄二中、金旦小学、水盆小学、纸房小学5所学校在寄宿制食堂供餐的基础上每天提供一个肉餐加餐。2．学校食堂供中午餐。刘营小学、张泗小学、沐滂小学、老张小学、赵营小学、鱼进小学、江场小学采取3+2模式(国家财政补助每天3元、学生自助2元)由食堂供中午餐。3．学校食堂供餐和学校购买供餐结合供早餐。季伍小学、罗营小学、大仓小学由学校食堂每周供4天早餐、购买食品供1天早餐。4．学校购买供早餐。下庄小学、王东坡小学、小仓小学、玉龙庄教学点、云松教学点采取学校购买供早餐(牛奶、馒头、鸡蛋、火腿肠搭配)。所有食堂供餐和购买供餐的食品、原料等均实行招标采购和定点采购。三、供餐工作流程食堂供餐学校按照营养配餐标准和操作指南，通过领导组公开招标定点采购食品后，学校合理搭配食品并公布食谱和价格。（一）学校食堂供餐工作流程为：公开招标→确定供应商→供应商送食品到学校→食品验收→食品储存→食品加工→食品留样→安全食用。（二）学校购买食品供餐工作流程为：镇营养办公开招标(数量少者通过实地考察、集体评估后定点采购)、确定供应商→供应商送食品到学校→食品验收→食品储存→食品留样→安全食用。四、食堂建设及管理（一）食堂建设。目前，全镇多数小学没有学生食堂，各校要积极实施好县教育局安排的食堂建设项目，没有安排项目的学校要利用假期对学校闲置校舍进行改造，保证农村义务教育学生营养改善计划的实施。下庄供电所要安排人员对食堂电路进行监管，需要改造用电线路的学校，要积极与供电所联系，供电所应安排人员及时实施，收取费用时应给予优惠。若遇线路检修、按计划需要停电时，应提前1天通知学校，学校要作好应急准备，妥善安排学生就餐。（二）食堂管理。学校要把食堂管理列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂监管实行校长负责制，配备专职或兼职食堂管理员。要成立由工会干部、学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食管理委员会，依据监督检查制度行使对食堂的监督、检查等职能，一经发现问题，监督食堂立即整改。学校食堂必须申办《餐馆服务许可证》，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和食品安全事故应急预案等制度，并向师生公布。五、建立完善监管机制和监管制度（一）建立实名制学籍管理系统 祥云县教育局要求结合现有学籍管理平台，建立学校、乡镇中心学校和县营养办三级联动的实名制学籍管理系统。学校要有专人负责学生信息的采集、审核、上报等工作。乡镇中心学校和县教育局要逐级审核，确保所填报学生信息的及时性、准确性和完整性，同时，学校要根据学生学籍变化情况及时动态更新系统内的相关信息，确保县营养办和乡镇中心学校能够动态监控“计划”范围内各学校在校学生人数、补助标准、受益人次等方面的情况，严防套取冒领资金行为。（