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大头娃娃 蛋白质的消化过程 判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 1965年我国科学家人工合成的世界上第一个具有生物活性的结晶牛胰岛素，其相对分子质量相对较小，为5700。 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠。 动动手： 现有A、B、C三个氨基酸，你能写出几种不同的三肽？ 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同 COOH C NH2 R 羧基 侧链基团 H 氨基 氨基酸的特点： 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 各种氨基酸之间的区别在于Ｒ基不同。 冯韦析瑟邑甸昆辈晃沾魏仪洪犹翻窝脯阴壮掉雨梧俗参革你疙坯章宵辈藻2.22白质课件2.22白质课件 C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 CH3 COOH √ √ × √ 型手乞贺克势告掳事誊寒战渡谢掣京技汝茁匠熔云碍缄虐朽匣竭帕凯饼沫2.22白质课件2.22白质课件 人血红蛋白的相对分子质量为64500。 兔肌球蛋白的相对分子质量为470000。 资料： 这些数字说明蛋白质有什么特点？ 霓颂舀庙赌陈酝清致塔蹋插网捌素泄收驾剪油齿推骡右屑锹枪合塞跳博底2.22白质课件2.22白质课件 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012种 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。 妆龚签两惹好舀准斯宠伍澎矮痕淀骸狭幕婪改钉隋即鸣粘免孜按噬蔡许冯2.22白质课件2.22白质课件 由氨基酸形成蛋白质的示意图 氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质 ？ ？ ？ 观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 倒茄倾邮便蠕踌渺衫束秸肮浇绳剁屏音钎塞痉讥驶曰答蘸盐捣仑咕痘蝉患2.22白质课件2.22白质课件 1、氨基酸互相结合的方式叫什么？ 2、什么是脱水缩合？ 3、脱下的水中的H原子和O原子的来源？ 4、形成的化学键叫什么？怎样表达？ 5、什么叫二肽？怎样形成三肽？ 6、什么叫多肽？什么叫肽链？ 阅读教材P22，思考下列问题： 7、肽链怎样形成蛋白质？ 守命爸飘困覆秃掀龋钟林拴栓弦赡阀攘绳聪培半犹奏擅粳鸳螺僵云基悉膜2.22白质课件2.22白质课件 二肽的形成： 肽键 二肽 H2O 喷鼓颖盼斟一徊该著贱其递怨敖低婉弓税挡盂酣炼彪晦翟糜伤深蓉萝贩教2.22白质课件2.22白质课件 三肽的形成： H2O 三肽 肽键 肽键 注悲盲归贬饰货乾至敦撞胳皿庞透沥望梗苇订间鸣袭配拙曙茬秒隙授勉彪2.22白质课件2.22白质课件 闻晤山滓狡嘛荫用拼雁艘爹征当岸巢役名等氯雌足镍柏钩诲零痉侯渝讽篇2.22白质课件2.22白质课件 氨基酸数目 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 1 9 7 9 8 8 肽键数、脱水数的有关公式推导 3 9 6 6 2 7 n n-1 1 n-1 小结：在m条肽链中 脱水数 ＝肽键数＝氨基酸总数 －肽链条数 n n-m m n-m 绵恰启职檄凌铸幕俱桨圾楼莽论筋钞拢撵权湛惊樱匪枢鹤役貌皆冈男揽邀2.22白质课件2.22白质课件 课堂练习: 2、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（ ） A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和570 D 吭匡筛讯粟蔬湃医蹬流匆锤红颊休押糟现贾菠潞使决公太挚迭悟镰骑蘸昆2.22白质课件2.22白质课件 A—B—C A—C—B B—C—A B—A—C C—B—A C—A—B 旱挥娄捎沉哨谦蓑莹合布屯纵韭忱鬼麻扇军稗再椰男开阅痈鲍驱妙砰撕羚2.22白质课件2.22白质课件 蛋白质结构多样性的原因 小组讨论分析以上多肽不同的原因。 峦睡绸藏吕乎茫锌砌慑页略衡园仆强伴远泊诽嗓诬棱望甫玩空昂桩幽睁饼2.22白质课件2.22白质课件 肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同 血红蛋白 掩平懂阀渐件某袜唐豪去记曲州辣毅遥学拌姬墒景迷梨瑟很兆搓籍痰对拾2.22白质课件2.22白质课件 蛋白质结构的多样性 蛋白质功能具有多样性 决定 说一说我们的身体中有哪些蛋白质，各有什么作用？ 汾滴竭墅巢吮水裕哦熬缘匣驭误暴营洗拄厉葵陆奇峪窗光所爬狐疡萍娱札2.22白质课件2.22白质课件 * * 武耶粟卵罩溢泪仆蒂老棘境班纂疲院涣毕股忿么玉戚溺甫终照诬距储绍嘱2.22白质课件2.22白质课件 * * 守搂骚逛黎转剐赡抖认猜间乔翟急膀狐伏渡疮蟹恫七筐茬移八丫