2013北师大版七年级下册生物复习提纲选编.doc

第八章 人体的营养 第一节 人类的食物 一、食物的营养成分： 检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。 食物中的六大类营养成分包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素。 “三大产热营养素”糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，主要的能源物质是糖类。水：约60%~70%，细胞的主要组成成分无机盐：占体重的构成人体组织的重要材料，钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）糖类：人体最要的能物质，也是构成细胞的成分； 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内； 维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用夜盲症—--缺维生素A；佝偻病—--缺维生素D脚气病—--缺维生素B1；口角炎、皮炎—--缺维生素B2；坏血病—--缺维生素C； X Kb 1. C o m 消化系统包括消化道、消化腺两部分。 最大的消化腺是肝脏。不含消化酶的消化液是胆汁。消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。 淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。蛋白质在胃内初步分解，在小