选修5第四章第二节教材分析.docVIP

选修第章《》 第节《》教学建议 广州市 一、教材分析 1．教学内容 糖类不但是人类的重要营养物质和主要食物之一，也是生命中的另一种基础有机化学物质。本节内容包括三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉和纤维素三部分。 通过实验探究使学生认识单糖、二糖、多糖的结构与性质，体会其性质研究的过程，理解糖类各种代表物质的的结构。通过具体的例子说明并理解糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。通过科学视野中的手性分子、甲壳质、玉米及玉米核的综合利用等知识的介绍，为学生提供了应用知识的空间和拓展知识的机会。 2．教材地位 糖类是人体的主要营养素，也是重要的工业原料。本节同样是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习内容与人的生命和社会活动息息相关。通过本节学习，能够提高学生科学素养，丰富生活常识。从知识的内在联系来看，糖类安排在烃的衍生物之后，即学生对官能团性质有了基本的了解。所以本节内容也是作为烃的衍生物知识的延续和发展，即由多个官能团构成的复合物质, 官能团之间相互影响, 与单官能团物质相比有所不同。还有，从小分子延续和发展到高分子，为第五章合成高分子化合物做前期的知识准备，通过淀粉、纤维素等天然高分子的学习，为学习合成高分子做好铺垫。 二、学生情况分析 学生对葡萄糖的化学性质以及二糖、多糖的水解等基本知识已经有一定的了解和认识, 也能初步根据结构特点进行