创新实践项目设计..docVIP

创新实践项目设计 小组成员：蔡文龙 鲍思琪 陈莎莎 邓刚 白丹 陈荆 崔秀玲 一、提出问题 粉面馆虽不算创意项目投资，但小组一致认为其切实可行，因此基于资金、地势、消费群体等几个重要因素，我小组成员在粉面馆项目上意见达成一致。对此，同学们主要提出两大方面的问题： 1.开这样一家店三万元成本是否足够 2.粉面的店太多又没有特色，是否可以获利 3.卫生如何保证 4.人员如何分配 二、前置需求分析 首先进行市场调查，深入了解粉面馆的市场行情；其次根据了解及进行成本预算。开这样一家馆子必要条件设施如下：一家店面、各项设施（所需炊具、桌椅、电视、空调等）、餐具（含一次性餐具）、食品原材料及配料、一名师傅一名打杂工及所有组员，另外我们自己必须掌握这些食物的料理技术。 三、可行性分析 首先，粗略的预算，三万元作为启动资金开一家粉面馆是没问题的。 其次，俗话说，民以食为天。无论到何时吃饭总是不变的主题，开一家吃店是绝对的选择。粉面类食物在两湖地区极为普遍，虽没有特色，但可以说是家常便饭，由于经济实惠，种类丰富更是受广大学生的喜爱，而且技术简单，成本低，见利快。粉面馆选址学校门口外，首先地势占有很大优势，相信很多人愿意采取就近原则，这样生意便在同行里有很大的优先被选择性；其次消费群体主要是广大学生群体，本店经济实惠，具有超强诱惑性；尽管此类餐馆已有多种，但就我们优越的地势，优雅的环境（重视室内环境）及学生流量之大等各种因素来说，我虽为后起步者，绝不担心没有顾客。 再次，我们的所有成员都将进行健康体检，并办理卫生许可证，此外还会加强店面卫生管理，保证食品安全，让消费者放心食用我们的粉面。 最后，小组成员较多，我们只需聘请一名调味师级一名打杂工，大家分工合作，共同经营。 综合以上分析，三万元为启动资金的一家粉面馆有很强的可实施性，加之一群活力四射的经营者，相信可以吸引更多人的目光！ 四、详细需求分析 对成本资金进行预算： 1.一家店面，40平米左右即可，租金：10000元/年； 2.装修费及各项设施费用（炊具、消毒用具、桌椅、电视、空调等）：14000元； 3.食品原材料及配料：500元/天； 4.一名师傅一名打杂工：1200+600=1800元/月（包三餐）； 5.所有工作人员体检费：1300元； 这样起始成本要27600元左右，剩下的成本作为流动资金使用，粉面馆具有资金流动性的优点，因此30000元作为启动资金是足够的。预算年收入在50000元以上，一年即可回本，并获取利润至少20000元。 要丰富食品种类，力求创新，满足广大消费者多种需求。此外，我们自己必须掌握这些食物的料理技术，力求物美价廉。 五、项目实施 一、市场调查及预算分析后，我们将就学校门口选择一间合适的店面，进行装修，我们虽只是简单的粉面馆，但我们将注重室内装潢 设计，力求环境优雅。购买炊具、桌椅等设备，为提倡环保，我们将尽量避免使用一次性用具，购买一定数量非一次性餐具，并搞好消毒设备，保证食品安全。 二、招聘一名师傅及一名打杂工，大家进行分工合作，分工如下： 采购员 蔡文龙 销售员 崔秀玲、鲍思琪 收银员 白单 市场调查员 陈莎莎 后勤部 邓刚、陈荆 调味师傅 一名员工 保洁人员 一名员工 三、采购原材料主要有：各种粉面、鸡蛋、腊肠、鲜肉、干子及时令蔬菜和各种配料，主要提供如下食物： 种类 素 食 荤 食 米粉（粗/细） 2．0元 4. 0元 桂林米粉 2. 5元 4. 5元 宽粉 2. 0元 4. 0元 银丝粉 2．0元 4. 0元 空心粉 2．0元 4. 0元 苕粉（粗/细） 2. 0元 4. 0元 热干面 2．0元 龙须面 2．0元 4. 0元 手擀面（粗/细） 2．0元 4. 0元 炸酱面 3．0元 汤面 2．0元 4. 0元 混沌 2．0元 北方饺子 3．5元 注：1.以上各类食物均可通过砂锅来煮，加价0.5元。 2.本店有鸡蛋（1.0元）、干子（0.5元）及腊肠（1.0元）配卖，欢迎品尝。 3.本店免费提供多种咸菜及作料。 四、尽管本店以位于黄金地带，但也要稍作宣传。 五、一路或许会有坎坷，但我们会一直经用心经营我们的小店，让她壮大发展，资金足够时或许可以扩大投资到精神生活领域！