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伍、參觀碾米工廠 小朋友、你知道辛勤的農夫們收割的稻子，怎麼變成香噴噴的白米飯嗎？我們一起前往稻米處理工廠參觀吧！ 吉安鄉農會穀物乾燥中心 15 一、稻穀乾燥中心 農民將稻穀收割後、運到鄉農會的碾米工廠經過秤重、乾燥的程序。 稻穀乾燥機 16 快樂學習單( )年( )班 姓名( ) 動動腦、回答下列問題： 以前的農民沒有乾燥機、收割以後的稻子要怎樣處理？（請打ˇ） 用太陽曬乾□用火烤乾□用水煮熟□直接冷藏 稻穀為甚麼必須乾燥呢？ 因為… 17 二、礱穀中心 經過乾燥處理後的稻榖，一部份包裝儲存，一部份則輸送到礱穀機繼續處理。 稻穀到礱穀機之後，機器會將稻穀的外皮脫去，脫去的外皮稱為粗糠，可以用來當作養鴨飼料或是製成堆肥。脫去外殼的稻米為糙米， 去麩皮也就是「胚芽米」。 稻 穀 礱 穀 機 18 快樂學習單( )年( )班 姓名( ) 動動腦，回答下列問題： 你知道什麼叫做「粗糠」嗎？它有什麼用途呢？ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ 脫去外殼的稻米稱為什麼米？去麩皮又稱為什麼米？ ____________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________ 19 三、精米中心 胚芽米來到精米機之後，機器會將胚芽米的內膜與胚芽脫去，被脫下的內膜與胚芽稱為「米糠」，是非常有營養的物質，可作豬、雞、鴨的飼料，最後呈現的就是我們食用的粒粒白米，再經過包裝、運送，就成了在超市或商店中販賣的小包裝食米，我們就可以在超市中購買了。 吉安鄉農會所出產的吉安米 20 快樂學習單 ( )年( )班 姓名( ) 動動腦，回答下列問題： 一、想想看，經過精米過程後的稻穀會變成什麼？ 二、胚芽米和我們平常吃的白米有什麼不同？ 胚 芽 米： 白 米： 21 四、香噴噴的白米飯 稻米從收割後，經過一連串的處理，我們才有香噴噴的白米飯可以吃。 我們所食用的米飯是好多人辛苦工作的結晶；有辛勤的農夫，有碾米工廠忍受隆隆噪音的工人，有負責運送產品的司機。 要獲得一粒米的代價，需要很多人流著汗水，努力地工作，所以在參觀工廠之後，我們應該惜福，吃飯時不可以隨意掉米飯哦！才不會對不起這群默默為我們服務的人。 辛苦的碾米場工人 22 五、稻米製作過程 稻米收割 ↓ 秤重、乾燥處理 ↓ 礱穀 ↓ 去稻殼（外皮稱粗糠、米就是糙米，去麩皮就稱胚芽米） ↓ 去內膜和胚芽（稱米糠） ↓ 白米 ↓ 23 快樂學習單 ( )年( )班 姓名( ) 動動腦，回答下列問題： 一、 稻穀從收割後，經過怎樣處理過程，才有食用的白米呢？ ______________________________________________________________________ ______________________________ 二、香噴噴的白米飯可以吃，要感謝那些為我們服務的人？ 辛苦的（ ） 碾米工廠的（ ） 負責運送產品的（ ） 24