如何成为一名高级厨师_毕业论文.docVIP

如何成为一名高级厨师 要达到一名优秀厨师的最高境界，首先，优秀厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功、在行业内有所建树。所以说厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸的灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的，良好的厨师主要包括以下四方面的要素。 １.良好的厨师所具备的要素 1.1要热爱行业、立足本职 1.2要踏实工作、精益求精 1.3要谦虚谨慎，持之以恒 1.4要亲和同行尊重前辈 2.要成为一名优秀厨师必须要有精湛厨艺 2.1要持之以恒、坚持不懈学艺要从零做起，学艺时一个艰苦的、长期的过程，学海无边、厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废，停滞不前，从最基本最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻进，特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融合贯通，取长补短，博采重长，在理论和实践操作方面全面发展。 2.2要以博大胸怀传艺，厨师成名之后，就要为烹饪事业发扬光大做贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫无保留的将自我所知传授给爱本职，热海行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展 3.要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情 4.要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情 工作中厨师如何做到拥有良好的心情：一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益影响，以及其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾，朋友误会，疾病等因素都能影响人的心情，目前，中式烹调不是标准化操作，试想一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎样得到保证？因此，处事要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好心镜。 “厨德，厨艺，感情，心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动、表里如一的言行，才能在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程。 5.成功心得 5.1要自信作为一名厨师，必须相信自己只要付出努力就能成功，坚信别人能做到的，我也一定行，顶多，我付出别人双倍甚至更多时间。 5.2要有吃苦耐劳的精神通往成功是一条十分艰辛的道路，能否成功地走定这条崎岖道结论经过两个多月的努力，高级厨师分析面临的问题及策略论文终于完成在整个设计过程中，出现过很多的难题，但都在老师和同学的帮助下顺利解决了，在不断的学习过程中我体会到： 写论文是一个不断学习的过程，从最初刚写论文时对高级厨师面临的问题的模糊认识到最后能够对该问题有深刻的认识，我体会到实践对于学习的重要性，以前只是明白理论，没有经过实践考察，对知识的理解不够明确，通过这次的，真正做到相结合。 总之，通过毕业设计,我深刻体会到要做好一个完整的事情，需要有系统的思维方式和方法，对待要解决的问题，要耐心、要善于运用已有的资源来充实自己。同时我也深刻的认识到，在对待一个新事物时，一定要从整体考虑，完成一步之后再作下一步，这样才能更加有效2012-10-15 5 第 5 页 共 5 页