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实验三 粗纤维的测定 一、目的要求 学习和掌握粗纤维的定量测定方法。 二、原理 粗纤维是指不能被稀酸、稀碱所溶解，不能被人体或家畜所消化利用的天然有机物质。其主要成分为纤维素、残存的半纤维素和木质素。 1、热的稀酸处理——去除样品中的淀粉，果胶质和部分纤维素。 2、热的氢氧化钠处理——去除蛋白质、部分半纤维素和部分木质素，并使脂肪皂化而去除。 3、乙醇或乙醚洗涤——去除单宁、色素、残余脂肪、蜡、部分蛋白质和戊糖。 4、灰化——去除灰分（金属氧化物）。 三、试剂与器材 试剂：1.25% 硫酸、1.25％氢氧化钠、正辛醇、95％乙醇 器材：干燥箱、粗纤维测定仪 四、操作方法 （一）操作前的准备 l、将仪器放置于工作台上，工作台就近应有水池和水嘴。将三个烧瓶放置于仪器顶部的电加热板上，并将顶部小孔中伸出的写明酸、碱、蒸馏水的橡胶管套在相应的烧瓶底部的水嘴上。三个烧瓶的位置从左至右相应为酸、碱、蒸馏水。然后将进出水嘴（位于机箱左下侧）分别套上橡胶管，5个水嘴分别为：靠前的两个为进水嘴，靠后的上两个为出水嘴，靠后的下面一个为抽滤出水嘴，应用橡胶管引入水池。 2、将样品用粉碎机粉碎，全部通过18目筛后，放入密闭容器。 3、样品中若脂肪含量大于10％，则必须脱脂，脂肪含量若小于10％可不脱脂。 4、将坩锅用蒸馏水洗尽，使其不带任何杂质，并将其置于恒温箱内（温度在100oC左右）烘30