探讨含铁酱油的安.pptVIP

含铁酱油安全性的探讨 系 别：生物工程系 班 级：食品营养与检测09005班 指 导 老 师：王 锋 组 员：李明 党婷婷 马薇 摘要：铁强化酱油是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的EDTA钠铁制成的营养强化调味品。它能够控制由铁缺乏引起的一系列健康问题，改变目前中国人群的缺铁现状。但是关于其安全性，有很多人质疑。本文主要探讨含铁酱油的安全性。关键词：铁强化酱油 EDTA钠铁 安全性 Abstract: Iron aggrandizement soy sauce is strengthening nutrition for purpose，according to the standard in soy sauce added amount of EDTA sodium iron into the nutritional fortification of spices. It can control by iron deficiency caused a series of health problems，to change the present situation of Chinese people lack of iron. But about its security，th