花店经营管理全解.ppt

花店经营管理 国内花卉产业发展状况 我国目前的花卉生产力水平仍十分低下，平均每公顷产值为11万元(约合1.34万美元)，单位面积产值仅仅是荷兰的10.36%。花卉种植中普遍存在品种单一化，档次、质量低，各地生产基地低水平重复建设，设施化程度低，经济效益差等问题， 国内鲜切花生产和市场现状和发展趋势： 　 3、重视优质种苗、种球基地的建设： 　　如上海市花卉良种试验场投资1200万元建起80亩种苗繁殖基地，年生产香石竹种苗500万株;云南省农科院花卉研究中心生产的花卉种苗包括香石竹、满天星、非洲菊和彩色马蹄莲等10余个种类100多个品种，年销售种苗1200万株 　　4、科技水平不断提高，科技种花深入人心： 　　九五”期间，我国的花卉科技人员，经不懈努力，在野生花卉资源的开发与利用新品种的选育、引进;传统名花的商品化研究、推广;保护地、现代化温室的应用和改进;观赏植物的无土栽培、化学控制、生物技术、无毒种苗繁育工程等方面，都取得了一批新成果。 　　5、建立起全国性网络的流通体系： 　　目前，国内的鲜花流通网络已初步形成。1991年全国花卉市场仅有210多个，如今已发展到1200多个，增长了两倍多。 花店发展前景 1984年我国对花卉业进行正式的发展，到2011年从最初的生产面积2万公顷年销售7亿到现在发展到45.3万公顷年销售382.3亿元，花店的开店人员就北京来说84年北京的花店仅有5家，而现在北京的花店数量已经超过了1000家以上这就是北京的发展速度，而全国面积的花店业，也是在迅速的发展者。 而国内的花店又分成了几大类型: 一.花店开在市场内，投资相对较少，几个简单的花筒，一张桌子几乎是花店的全部固定资产了，优点在于消费比较集中，顾客可选择面大，商品的流通比较快，缺点在于商品数量多宜损耗，商品的质量没法保证。 二.花店开商业区，或医院，学校的地方，独立的门面，客源相对稳定，但商品宜损耗。 三.花店开在写字楼或小区内，特色的经营，优质的服务，是他们生存的特点。 四.花店开在地下室，写字楼层内或一些比较特殊的地点，成立花艺工作室，凭借出色的花艺水平，优质的服务，全面的商品，也通过设计师本身的特色生存着，也有些同时开设花艺教室。 五.花店开在交通便利的繁华街道，客流量大，借助自己创意的门面设计，全套的工具设备，品种丰富的商品，优质的服务，高档次的装修，特色的管理模式属于花店里的高档花店。 六.一种不需要门面和装修的花店，通过网络的平台建立的网络花店，更广阔的服务区域，更丰富的商品选择，便捷的购物。满足了一定的顾客需要。 七.开设在超市或商场内的花店，一般分成两种，1，有自己的导购和花艺师按一般花店的经营模式销售，2，通过服务员将商品分成小份，按平均的价位销售给顾客，顾客可自选。 （一）开花店前的定位1、花店的定位，找到自己的定位2、确定服务人群做市场调研，消费者的层次，消费习惯，已有花店的分布，经营特色。3、经营范围，档次定位*范围定位：鲜花，盆花，干花，工艺绢花，花器，婚庆服务。*选择店面装潢精致另外，花店定位还有一个大忌，就是不高不底，不上不下，企图两者都兼顾。 花店定位 一家花店开得成功与否，很多时候取决于定位是否准确，这也是一家花店发展贯穿始终的核心问题。 定位包含几个层次，一是服务对象的定位，二是产品的定位，三是价格的定位。而定位的选择与花店所在城市的类型和所处的地理位置关系很大，大城市的花店更倾向于专业化，因为未来这些大城市的很多服务市场都会被细分，一个花店可能只专注于某一领域，如婚礼、开业庆典等，而小城市的花店比较适于多元化经营。更具体而言，学校周边、居民小区、超市、写字楼周边等不同的地方开花店，主要服务对象和经营模式都会有所不同。 花店产品和价格的定位不应以简单的高、中、低端来划分，即便是定位高端的花店，也要再细分出高、中、低来，比如同样是99朵玫瑰，要有高、中、低价位：1288元、888元、399元。一般来讲，选择1288元的客户可能只有四五个，选择399元的只占10％，多数人会选择中间的价位，但价位设定却要有层次。 花店的经营包含鲜花、仿真花、盆栽、绿植、器皿、工艺品等的零售，承接宾馆、影楼、婚礼等花艺工程等。 （二）花店的选址1、繁华区，商业区?2、学区?3、高密度住宅区??4、有规模的医院5、周边环境良好的地点（拐角位置，三岔路口）交通方便的地点，文化气氛浓的地点。6、超市???7、网上开店 1.必须有双向交通，机动车可以方便通行、停靠。受交通管制的坟不好开店，满足不了大 额商业用花。 2.周围有大的建筑物可以辐射，如大的写字楼、商场，这样能够增加即兴购买的客源。 3.如果有居民区的话，可以保证散户购买。 4.开花店一般需要时间的积累，