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(文山市第四小学营养餐八项制度
?文山市第四小学?学生“营养餐工程”责任追究制度
1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容,并要及时公布,广泛接受学生、家长和社会的监督;
?2、学校要与供货商签订责任书,对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;
3、学校不得私自购买非定点企业的食品,对进校食品质量把关不严,运送不规范,保管不善,加工不规范等造成群体性卫生事件的,要依法追究有关人员和具体工作人员的责任;
4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究,情节严重的要移交司法机关查处;
?5、学校要分工负责,明确责任。否则造成食品卫生事故的,执行倒查制,严重的要追究刑事责任。
文山市第四小学?学生营养餐工程档案管理
制 度
1、学校营养餐工作建立档案,由分管此项工作老师专人管理。
2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
3、学校制定的营养餐工作各种管理制度,突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。
4、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档,按自然月份存放。
5、对于突发事故,应同步介入收集相关材料归档备查。
6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度,按档案管理条例进行管理。
?7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管,注意防盗、防火、防遗失。
8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。
9、档案的资料必须真实、准确,为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。
10、借阅档案须经学校领导同意。
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文山市第四小学学生营养餐工程食品验收制 度?
1、验收人员专人专管或兼职。?
2、入库食品必须认真检查,发现手感,色泽,气味,外观有异样禁止入库,不能有破蛋入库,更不能有过期、变质、污染牛奶、面包等入库。入库的蛋奶等应认真登记,必须做到出厂时间和检验信息真实。?
3、实行索证登记制度,每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票,建好台账。?
4、每批食品入库后必须及时留样,留样时间为三天。?
文山市第四小学营养餐入(出)库验收制度?
1、坚持由验收员及相关责任人多人验收,有验收入(出)库记录,做到每入每出必录,注明名称、数量、保质期,运货车牌号等事项,并签明意见和送货人、验收人、领取人的名字。?
2、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。过期食品不得发放,应报上级或就地销毁。?
3、定性包装食品的验收五要素:?
一看:看包装是否有厂名、厂址、日期(生产日期和保质期)。二查:查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验:验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻:气味是否有异味。五摸:手感是否有异样。?
5、非定性包装食物的验收四要素:?
一查:是否有腐烂、霉变的食物;二闻:是否有异味;三摸:手感有无异样;四看:是否新鲜。?
文山市第四小学学生实名信息统计制度
为了更好贯彻落实农村义务教育学生“营养改善计划”,保证检测数据准确、可靠,避免学生因营养餐出现异常,学校负责人组织领导本校开展学生体质与健康状况调查统计工作。学生体质与健康状况检测过程中,均需定期严格填写统计卡片。?
检验统计人员:各班班主任,(学校专管人员汇总)?
检验过程:发放学生营养健康体质状况调查表(回执单)。每次发放营养餐当面询问学生身体状况,有无不适(对身体健康异常学生斟酌暂时停发营养餐),食用营养餐后的监督,出现异常的学生重点监护,及时汇报。?
检验人员的职责:检测数据真实、准确、无漏报漏测现象存档。严格控制数据的出错。检查检测数据是发放“营养餐”的依据。?
检验指标:受检者的姓名、民族、出生年月日、年龄、有无现患疾病史或既往史,对牛奶鸡蛋等其他食品有无过敏史,食物替代品。观察受检者,视其情况推测可疑数据,例如:受检者身体瘦小、体重数据偏大,或面貌提示为可疑。应进行复检或复测。检测各项指标凡有缺项者,应及时补测。(每学期检测一次,转来、复学学生随到随测)???????????
学生营养健康状况调查表(回执单样表)?
学校?名称?班级?学生姓名?性?别?年?龄?有无重大?疾病史?对牛奶有无过敏史?对鸡蛋有无?过敏史?替代食品?建?议?
??????学生家长签字:???????????学生本人签字:????????年??月??日??
文山市第四小学学生营养餐工程发放与
用餐制度??
1、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作,并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态、作好记录。一旦有特殊情况,要
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