四川省成都市第七中学人教版高中生物必修一课件：5.1降低化学反应活化能的酶2.pptVIP

降低化学反应活化能的酶 第二课时 酶所催化的反应叫酶促反应。 酶促反应中被酶作用的物质叫做底物， 经反应生产的物质叫做产物。 思考：酶促反应的速率用什么来表示？ 酶催化能力的大小用什么来表示？ 酶促反应的速率：单位时间底物的消耗量或者产物的生成量 四、酶的特性 1、酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 请用坐标曲线图表示酶的高效性 未加酶 时间 生成物的量 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 四、酶的特性 2、酶具有专一性 思考：怎样设计实验验证酶具有专一性？ 方案一：同一种酶+不同底物 方案二：同一底物+不同的酶 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 无变化 有砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 验证淀粉酶的专一性 酶的专一性的机理 酶对于它所作用的反应物有着严格的选择,它只能催化反应物的结构与自身空间结构相匹配的反应，就如同一把钥匙配一把锁一样,这就是锁和钥匙学说。 在最适宜温度下，酶的活性最