大学微生物学考试复习大纲分解.doc

第一章： ?1、? 概念： 质粒:游离在细胞质内，核区以外，具有独立复制能力的小型环状双链DNA。 荚膜: 某些细菌细胞壁外的一层粘液性物质。 ?鞭毛: 某些细菌表面由细胞内生出的细长、波曲、毛发状的结构。具有运动功能，是细菌的“运动器官”。 鞭毛的化学组成：主要由鞭毛蛋白构成 芽孢: 某些菌生长到一定阶段，细胞内形成一个圆形、椭圆形或卵圆形的内生孢子，是对不良环境有较强抵抗力的休眠体。 菌落：单个或少数几个同种微生物细胞接种在固体培养基上,在适合的环境下迅速繁殖形成的肉眼可见的子细胞群体。 细菌：是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。 放线菌：是一类具有丝状分枝的单细胞、多核，G+原核微生物,由于菌落呈放射状而得名。 2、问答题 （1）细菌的基本形态有哪几类? 球状、杆状和螺旋状 （2）细菌的基本结构和特殊结构都包括那些？各有什么功能？ 细胞壁的功能 保护细胞免受外力损伤 维持菌体外形 为鞭毛运动提供支点 与胞膜一起完成细胞内外物质交换 细胞膜的功能 ＊控制细胞内外物质交换和运送。 ＊在原核微生物中,参与生物氧化和能量产生。 ＊与细胞壁及荚膜的合成有关。 间体的功能: 能量代谢的场所 参与细胞分裂时隔膜形成 与核复制有关 细胞质功能： 细胞质中含有丰富的酶系，是营养物质合成、转化、代谢的场所。 核糖体功能：是细胞合成蛋白质的机构。 细菌的特殊构造： 荚膜的生理功能： 保护细胞，抗干燥。 贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质。 荚膜可以抵御外界细胞对菌体的吞噬作用。 芽孢的功能：1.分类鉴定。2.科研材料3.保藏菌种 4.分离菌种5.生物杀虫 鞭毛功能：作为运动器官。主要由鞭毛蛋白组成。 菌毛：具有吸附功能。性菌毛具有携带遗传物质的功能。 （3）革兰氏染色法主要步骤是什么？哪一步是关键？ 基本步骤： 涂片、干燥、固定——结晶紫初染1min—— 碘液媒染1min——95%乙醇脱色约0.5min——番红复染1min 最关键的一步是乙醇脱色。 （4）试述革兰氏染色的机理。 革兰氏染色机理：由于G+菌和G-细胞壁化学成分的差异，引起了两者对染料(结晶紫与碘的复合物)物理阻留能力的不同。 G+菌细胞壁肽聚糖网层厚，乙醇脱色后，网孔缩小，而且含类脂少，乙醇处理后不会出现缝隙，因此能把结晶紫与碘的复合物留在壁内，使其呈紫色； G-菌细胞壁网层少，交联差，而且含类脂多，乙醇处理后，细胞壁出现缝隙，结晶紫与碘的复合物溶出，呈无色，复染后被沙黄染成红色。 （5）试述芽孢的结构及芽孢的特性？ 芽孢有多层结构，包括孢外壁、芽孢衣、皮层和核心 芽孢的特性: 具有很强的抗热、抗干燥、抗辐射、抗化学药物能力。 含水量低、壁厚而致密，通透性差,不易着色。 新陈代谢几乎停止，处于休眠状态。 一个芽孢萌发产生一个个体。 （6）食品中常见的几个细菌属的特性？ 种属 特 征 假单胞杆菌属 直或弯杆状 ，革兰氏阴性，某些菌株具有较强的分解脂肪和蛋白质的能力，多耐低温，常引起冷藏食品的腐败。 乳杆菌属 单个或呈链状 ，革兰氏阳性，分解糖的能力很强，厌氧或兼性厌氧，常用作乳制品的发酵菌。 双歧杆菌属 多形态杆菌，呈丫字形、V字形、弯曲状、棒状、勺状等 ；革兰氏阳性，专性厌氧，用于发酵乳制品和保健饮料。 梭状芽孢杆菌属 杆菌 ，革兰氏阳性，厌氧，引起罐装食品腐败的主要菌种，肉毒梭状芽孢杆菌耐热性极大，能产生很强的毒素。 醋酸杆菌属 椭圆形杆状，单生或呈短链状，有较强的氧化能力，可将乙醇氧化成醋酸，使酒、果汁等变酸。 （7）放线菌有哪些应用？ 1、能产生大量的、种类繁多的抗生素。 2、生产维生素和酶。 3、进行甾体转化、烃类发酵和污水处理。 （8）放线菌如何繁殖？ 主要产生无性孢子：横隔孢子、孢囊孢子 菌丝断裂：液体培养基中 （9）细菌、放线菌的菌落各有何特点？ 放线菌的菌落特征 1.液体静止培养  表面常形成一层膜 2、固体培养基培养菌落特征：质地致密、干燥、多皱、小而不蔓延、不易挑起，表面有放射状沟纹。 细菌菌落特征：湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀、正反面或边缘与中心颜色一致。 第二章 复习题 概念： 真核微生物：凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物。 假菌丝：酵母菌在一定条件下培养，产生的芽体与母细胞不分离形成的特殊形态。 蕈菌：是指那些能形成大型肉质子实体的真菌。 2、问答题　 原核细胞和真核细胞的主要区别； 细胞结构 原核细胞 真核细胞 细