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报告编号： 科 技 查 新 报 告 项目名称：酶工程技术在新疆葡萄酒产业中的应用 委 托 人： 委托日期： 查新机构(盖章)： 查新完成日期： 中 华 人 民 共 和 国 科 学 技 术 部 二○○○年制 查新项目 名 称 中文：酶工程技术在新疆葡萄酒产业中的应用 英文：略 查新机构 名 称 XXXXXXXXXXX科技查新站 通讯地址 邮编 负 责 人 电 话 传真 联 系 人 电 话 电子信箱 一、查新目的： 立项查新 二、查新项目的科学技术要点： 技术背景：本项目拟采用酶工程技术对葡萄酒酿造酵母进行改良后选育，主要包括天然酵母的筛选、定向驯化；诱变、杂交、原生质体融合技术选育具有优良特性的葡萄酒酵母。以期培育出稳定、高效的酵母菌种，为提高新疆葡萄酒的市场竞争力和商业价值提供技术参考。 创新性：区内首次利用生物技术酶工程技术进行葡萄酒酿造酵母选育；对新疆葡萄酒市场进行调查统计，高效增加葡萄酒产业的市场竞争力。 主要指标：建立基于酶工程生物技术的大型葡萄酒产业基地；获得葡萄酒绿色生产基地认证；开发具有特定酿造口味的稳定酿酒酵母，更新新疆葡萄酒产业市场。 三、查新点与查新要求 1. 绿色葡萄酒酿造、加工产品技术规范的建立； 2. 对选育葡萄酒酿造酵母技术进行系统研