热能与巨营养析.pptVIP

如何学好这部分内容 以教材为基础，以老师讲稿为补充 掌握基本概念，了解相关知识 复习 勤于思考 营养的概念 营养 指人体摄取、消化、吸收和利用食 物中的营养成分,以维持生长发育、组 织更新和良好健康状态的动态过程。 营养素的概念 营养素 通过食物获取并能在人体内被利用, 具有供给能量、构成组织及调节生理的功能的物质。包括宏量和微量营养素以及其他生物活性物质。 为何要提倡合理营养？ 合理营养的重要性 维持正常生理功能 促进健康和发育 提高机体抵抗力和免疫力 预防疾病，增强体质 健康的“四大基石”——1992年美国心脏健康会议维多利亚宣言 1. 合理膳食2. 适量运动3. 戒烟限酒4. 心理平衡 Stamlen的前瞻性对照研究结果显示： 以”四大基石“为核心的健康生活方式作一级预防，可使高血压发病率下降55%； 对高血压病人及时以此作二级预防，可使严重并发症减少50%。 “四大基石”可使人的预期寿命延长10年。 而医药干预若要使预期延长1年，就需要数百亿甚至千亿美元。 病前预防性干预与发病后治疗干预相比，前者的费用仅约后者的1/10。  营养失衡或食品污染将带来的危害？ 营养素缺乏病、文明病 食源性疾病、食物中毒 营养素缺乏病(malnutrition) 由于机体所摄取的营养素不能满足自身需要而出现的各种营