酒店宴会预定工析.docVIP

第二单元  d 酒店宴会顶订王作  学习目标 1.能够熟练采用不同方式(直接或间接)接受酒店宴会预订。2.能够熟练掌握酒店预订流程。 学习任务 能够熟练进行酒店宴会的预订工作，并有效落实。 情镜赏析 某酒店宴会预订部的秘书小谢，第一次接到一家客户的大型宴会预订电话。在记录了宴会日期、时间、主办单位、联系人情况、参加人数、宴会的类别和价格、宴会厅布置要求、菜单要求、酒水要求等基本情况后，小谢就急忙带上预订单与合同书要亲自到客户的单位去确认。同事老关拦住她说你最好请对方发一个预订要求的传真过来，然后根据要求把宴会预订单、宴会厅的平面图和有关详细情况反馈给对方，并要求对方第二次传真预订。有必要时，还要请客户亲自来酒店看一下场地和布局情况，然后填写宴会预订表格、签合同并排入宴会计划O ι 小谢按照老关所说的程序把信息反馈过去，几天后，她接到了客户的传真。果然，这一次对方对宴会的布置、参加人数等要求均比电话所讲详细了很多，双方在价格上又进行了一番商谈。为了发展客户，争取客源，酒店最终同意给客户让利口客户交纳了定金并在规定期限的合同上签字，这个预订终于成功了O通过这次预订，小谢熟悉了大型宴会预订的程序与方法。 思考问题 请分析小谢先前接受宴会预订工作时有哪些不妥的地方?分析总结 一般宴会的预订通常需通过酒店宴会预订部来进行，可采取客户上门预订、酒店上门征订和信函、传真预订等方式O