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饲料企业质量监控体系建设 HACCP的基本步骤 1、危害分析和预防措施 2、确定关键控制点（CCP） 3、确定关键限值 4、关键控制点监控 5、纠偏行动 6、记录-保持程序 7、验证程序 * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 饲料企业质量监控体系建设 HACCP的特点 强调企业自身的作用，而不是依靠对最终产品的检测或政府部门取样分析来确定产品的质量 HACCP是一种防预体系，不是零风险； 严格按规定加工贮藏，产品将有符合规定的保质期； 在问题出现之前就可以采取预防措施，是主动型控制。 * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 饲料检测技术与饲料企业质量监控体系建设蔡大川（高级工程师） Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 提纲 饲料安全重要性 饲料检测技术 　　 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 饲料安全重要性 “国以民为本，民以食为天，食以安为先”我国食品安全问题不容乐观,重大食品安全事故时有发生,并造成严重后果。当饲料引起有害物质残留和宠物食品问题的不断出现，食品安全问题已经从传统的食品概念延伸到宠物食品、饲料安全上，饲料作为食物链条的关键环节，得到了政府和社会的更大关注。 　　 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 饲料安全重要性 增加饲料的功效、风味及营养，都使用相关添加剂。从“苏丹红”到“孔雀石绿”再到“三聚氰胺”的非法使用，使食品添加剂成为人们关注的热点，如何加强食品添加剂的监管是当前急需解决的问题之一。 添加剂是否在使用中普遍存在着问题?也不是，目前正规企业多数可以做到正常使用，符合质量监控和安全使用要求是没有问题的。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 饲料安全重要性 造成超标超范围使用和标识不合要求的原因，既有生产企业的问题，也有应用企业的问题。究其原因，主要是相关法规和企业自身的质量监控建设不到位。 为此国务院和农业部出台了系列管理法规： 1、饲料和饲料添加剂管理条例 2、饲料和饲料添加剂生产许可管理办法 3、新饲料和新饲料添加剂管理办法 4、饲料和饲料添加剂产品批准文号管理办法 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 饲料安全重要性 另外，企业自身质量体系建设也非常重要，饲料企业应当按照《饲料质量安全管理规范》的相关要求建立质量体系，制定质量管理制度，规范执行制度要求。以规范饲料生产企业的生产行为，保障饲料产品质量安全，规范在原料采购与管理 、生产过程控制、产品检验、产品贮存及运输、产品追溯与召回、人员与卫生、文件与记录管理等方面对质量体系建设的建立和运作做了详细的要求。