35张过程图详解辣白菜制做全过程中.docVIP

35张过程图详解辣白菜制做全过程 ? 刚开博客的时候就发过辣白菜做法的博文，那时候刚写博，图片拍的不好也不详细，总有朋友问我有关里面的一些问题，于是总想着重新发一次，但是每次做的时候不是忘了就是嫌麻烦，这次我特意拍了35张过程图，制作方法也写得超详细，估计这回不会有人再问我类似的问题了~~~ ? 辣白菜是朝鲜族泡菜里最典型的一道泡菜，我们东北是鲜族人聚居的地方，所以我对辣白菜在还没看过韩剧前就已经很熟悉了，我记得我们市里的电视台教育频道在10多年前就教过怎样做辣白菜，那是一个鲜族的大嫂在她的家里面边做边教，当然不像我们这样一次只腌1~2棵，而是像我们东北人腌酸菜一样，腌上一大缸，留着冬天的时候慢慢吃，以前我们同事上班带饭有带各种咸菜的，四川泡菜（四川泡菜超详细做法）和鲜族辣白菜最受欢迎 ? 后来在上世纪90年代初，我又找到一本很薄的有关朝鲜泡菜的书，关于辣白菜的介绍有将近4页的篇幅非常详细，以后我再做基本上就是按照这本书来做，虽然里面有几种蔬菜我都没听说过，但是不放也不太影响味道，以前韩剧不流行，还没有韩国店的时候，我用的虾酱就是咱经常吃的那种，做出来味道也不错，里面还要放明太鱼，这种鱼我们这里有的是（麻辣明太鱼（鳕鱼），后来在一家我常去买东西的韩国百货店里，那里的店主告诉我现在都用鱼露和韩国百货店特有的一种虾酱，试过后发现，味道更好了~~~ ? 还有，有朋友问我是不是在家做饭都拎