各论1苹果讲课.ppt

各论 第一章 苹果 §1-1 概述 §1-2 主要种类和品种 §1-3 生物学特性 §1-4 栽培管理技术 §1-1 概述 一、经济意义 二、栽培历史与分布 三、栽培现状与展望 四、苹果品种的发展趋势 五、苹果品种的合理搭配 § 1-1 概述 一、经济意义： 一、经济意义： 苹果是落叶果树中主要栽培的树种，也是世界上分布广泛、栽培面积大、产量多的树种之一。 据统计（1979），全世界年产量在40378kt以上，仅次于葡萄、柑桔和香蕉，是世界四大水果之一。 山东四大水果：苹果、山楂、枣、葡萄。 全国四大水果：香蕉、柑桔、苹果、葡萄。 一、经济意义： 1.营养丰富： 糖、蛋白质、脂肪、苹果酸、VC、尼克酸、胡萝卜素、硫胺素、钙、磷、铁等； 2.用途广泛：鲜食、加工、医疗保健价值（心血管病、洁齿、消食等）； 3.品种较多，成熟期差异很大，周年供应市场： 6月上中旬（辽伏）～ 11月份； 4.出口创汇:亚洲、欧洲畅销； 5.适应能力强，分布广泛。 苹果的加工品 二、栽培历史与分布： 原产欧洲中部、中亚细亚和我国的新疆一带，至今有3000多年的栽培历史。 五大洲都有分布，其中以欧洲、南美洲、亚洲最多； 如：《天山景物记》中，使用大量的绵苹果饲养乌克兰大白猪； 我国最早于1870年由美国将西洋苹果引入烟台。 世界各洲苹果产量 世界苹果总产量为 5709万吨，各洲所占比重分别为： 三、栽培现状与展望： （一）国内：1.全国: 建国后，苹果生产迅速发展，相继建立了五个苹果主要产区：渤海湾地区、黄河故道地区、秦岭北麓，西北高原和西南高地等。 我国位于前5名的省份是山东（金冠、元帅、富士系列）、陕西（秦冠）、河北、河南、辽宁（辽伏）。 山东是栽培苹果最早的省份，目前产量占全国总产的40%。 1988年，全国苹果总面积达2353万亩，总产量为530万吨，世界苹果产量第一；山东省的苹果总面积为650万亩，占全国苹果总面积的1/4。 三、(一) 2. 山东苹果生产概况： 目前，世界苹果生产主要生产区分布在年平均温度为9～14℃地区，生产优质苹果对温度要求较为严格。山东苹果栽培始于1871年，目前产量居国内首位。 鲁西花后气温回升较快，果实着色期，采收期温度偏高，因而高桩果形品种偏扁，红色果色泽较浅，采后易变绵。发展红色苹果生产应充分认识这一缺陷。应选择春季气温稳定回升、秋季气温较低、温差较大的胶东沿海及鲁中南山地等高海拔地区发展红色苹果品种，并适当晚采，避开秋季高温期。 三、 (一) 2. 山东苹果生产概况： ①金帅在花后空气温度大的地区易生果锈；故适宜在4-5月间空气温度小的鲁中、鲁西地区发展； ②富士在土壤湿度大的平地风味较淡，并易感轮纹病，因而适宜在鲁中南山丘地区发展。 ③从国际、国内市场需求和品牌丰产优质表现综合分析，元帅系短枝型品种、金帅及其短枝型品种，富士及其短枝型品种，是当前山东省重点发展的三大品种系列，但这三个品种不能平衡分布，对各个地区，应各有侧重。 三、 (一) 2.山东苹果生产概况： ④另外，烟台青香蕉及其短枝型烟青，绿光以及老品种红玉，是各具特色的品种，适宜山东气候，应适当保留。莱州的烟青、寿光的绿光已建成具有一定特色的品种生产基地。 ⑤另外，利用鲁南、鲁西南春季气温回升快的优势，可适当发展早熟品种，以占领国内外市场。为了提高栽植密度，实现早期丰产，并提高果品质量，当前已较多地利用短枝型品种，今后应注意研究、开发，利用矮砧及矮化中间砧。 三、 (一) 2.山东苹果生产概况： 当前苹果生产上存在的突出问题是产量低，品质差。单产低的影响因素较多，需多方面条件配合，才能逐步提高。对于全面提高单产的难度必须有充分地估计，不能期望在短时期内把单产从几百公斤提高到1000或几千公斤。 但对于提高品质，只要抓好疏果和晚采两条，即可收到立竿见影的效果。 三、 (一) 2. 山东苹果生产概况： 聊城位于鲁西北平原果树区，本区包括黄河以北津浦线两侧的聊城、德州、惠民三地区及济南、淄博市的北部，为黄河泛滥冲积平原，多为潮土、沙质潮土，大陆性气候明显，年降雨量少，日照时数多，夏季炎热，春秋多干旱晴朗。 聊城与河北南部一体是我国最大的梨、枣生产基地，有鸭梨、金丝小枣、圆铃枣等三大名产。 三、 (一) 2. 山东苹果生产概况： 聊城地区地势平坦，人均占有土地较多，并广有古旧河道分布。 应积极建立鸭梨生产基地，发展枣粮间作，并在津浦线两侧适当发展杏、李、桃及葡萄早熟果生产，以形成该区果树生产的特色，乐陵、无棣、庆云等县的小枣，茌平圆铃枣及乌枣久负盛名，阳信、冠县的鸭梨也颇有名气，至于苹果，虽可高产但难达优质，在国内市场上也缺乏竞争力。 三、栽培现状与展望： (二) 国外: (二)国外： （1）日本：品种繁育多且更新快：富士系列；