菜谱主妇快餐中.docVIP

菠萝鸡翅 膳食食疗：鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。有清热解暑、生津止渴、利小便的功效。由于菠萝肉中所含的蛋白酶能帮助蛋白质消化，菠萝菜式大多能促进食欲，毫无一般肉类菜式的油腻，因而最易在炎热的夏天勾起人的食欲。从医疗上来说，菠萝还能治疗多种炎症和消化不良，因其性味甘平，也有补脾止泻、清胃解渴之功。 ????主料:???????鸡翅(3个)???菠萝(100克)???红彩椒(半个)??? ????辅料:??大蒜???生姜???香葱???八角???香叶???桂皮???红辣椒???老抽???盐???白糖???料酒??? 制作流程： 1:鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水2:在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味3:鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖4:再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀5:菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）6:锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来7:再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来