三高食物参考.docVIP

过年时更应当吃些降脂清肠的食物，不仅能消除油腻，还能守护心脑血管，防止“三高”，吃出健康，特向老年朋友推荐八种有助化解油腻的食物。 1。燕麦：具有降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。 　　2。洋葱：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，往往用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。 　　3。玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及多种维生素和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可下降胆固醇并软化血管。煮玉米，是最容易的做法。 　　4。山药：山药有“神仙之食”的佳誉，其黏液蛋白能预防血汗管体系的脂肪堆积，维持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪堆积，防止肥胖。 　　5。海藻：素有“海洋蔬菜”的佳誉，其低热量、低脂肪的特征令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑止肿瘤、抗沾染、下降胆固醇、延缓苍老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能明显下降血清胆固醇。 　　6。银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可增强胃肠爬动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有下降胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗苍老和美容润肤等作用。 　　7。芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。 　　8。山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有下降胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，推进消化。 高血糖人群饮食要点： 1）忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等； 2）常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等； 3）少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高； 4）每天的烹调油不能超过25克； 5）多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等； 6）多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等；7）吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米；8）血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。 高血脂人群饮食要点： 1）每天脂肪的摄入量不能超过50克，瘦肉在100—150克之间，喝脱脂牛奶为宜； 2）每天的烹调油为20克左右，尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等； 3）适量选用有助于降血脂的食物，如富含纤维的蔬菜水果类、富含植物固醇的豆制品、富含粗纤维的菌藻类食物等。 高尿酸人群饮食要点： 1）多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源，因为这两种食物中嘌呤含量最低，瘦肉类、鱼类、禽类要限制，每天不超过100克； 2）不用或慎用嘌呤高的食物，如粗杂粮、海产品、豆类及其制品等； 3）蔬菜以浅色为主，如冬瓜、大白菜、圆白菜、萝卜等； 4）可适量食用菌藻类食物； 5）坚决禁用各种酒类。 “三高”人群饮食总原则： ○主食要定量，不可多吃也不可少吃； ○蛋白质要充足，同时保证优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等； ○少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等，同时警惕“看不见”的脂肪，如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等； ○保证蔬菜充足新鲜，加工烹调时注意尽量减少对营养素的破坏，如先洗再切、大火快炒以及凉拌等方式； ○水果要适量，多吃同样会增加能量，最好在两餐之间食用水果； “三高”人群在遵循上述原则的同时，不同高指标者还有不同注意要点。 高血糖人群饮食要点：1）忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等；2）常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等；3）少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高；4）每天的烹调油不能超过25克；5）多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等；6）多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等；7）吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米；8）血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。 高血脂人群饮食要点：1）每天脂肪的摄入量不能超过50克，瘦肉在100—150克之间，喝脱脂牛奶为宜；2）每天的烹调油为20克左右，尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等；3）适量选用有助于降血脂的食物，如富含纤维的蔬菜水果类、富含植物固醇的豆制品、富含粗纤维的菌藻类食物等。 高尿酸人群饮食要点：1）多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源，因为这两种食物中嘌呤含量最低，瘦肉类、鱼类、禽类要限制，每天不超过100克；2）不用或慎用嘌呤高的食物，如粗杂粮、海产品、豆类及其制品等；3）蔬菜以浅色为主，如冬瓜、大白菜、圆白菜、萝卜等；4）可适量食