十三道低成本冬天下饭菜,不看你会后悔的供参考学习.docVIP

（一）　笑口常开茄子煲（酿茄子煲）材料：长条茄子、瘦肉 调料：剁椒、葱花、米酒、植物油、生抽、盐、糖、生粉、鸡精做法：1.将茄子去蒂，切成三角形块状，中间切一刀，不要切断（如下图)；2.瘦肉剁成肉末，拌上生抽、米酒、盐、糖、生粉，加一点水，向一个方向搅拌均匀；3.将拌好的肉馅酿进茄子内（如下图)；4.起油锅，放茄子煎，开小火，一面煎得微泛金黄后换另一面，再倒进一些油，两面煎好后再换酿着肉那一面；5.小煲内加入小半煲开水三大匙米酒，放茄子进去，加入生抽、糖、鸡精，煲二十分钟左右；6.汁收得差不多，最后撒上剁椒和葱花。　　 罗嗦： 1.茄子很吸油，如果要一次就倒够油，得倒很多油，先放少量油，煎了一面，换另一面再倒一点油进去，这样总共用的油不多，人体也不用吸入那么多油脂； 2.在煲的过程中，茄子本身会出水，放的清水不需要没过茄子，靠蒸腾，也能把放上面的茄子蒸熟； 3.我做的菜有时会放剁椒，就有筒子问我：不能吃辣怎么办？很简单，最后别放剁椒就行了。 茄子：活血散瘀，茄子富含硒，有抗氧化作用,能提高人体免疫力,可防病、抗衰老，还可抗癌；茄子含有的维生素E，有防止出血和抗衰老功能；茄子皮含丰富的维生素P，能软化血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜及坏血病均有一定的防治作用；茄子还具有降低胆固醇的效果和一定的防癌功效。 瘦肉蛋白质丰富，易被人体吸收，同时含有丰富的