Brany在酒吧里是何种等级的白兰地酒.docVIP

1.(1)Bar Brandy和House Brandy在酒吧裡是何種等級的白蘭地酒(平價品(中級品(高級品(特級品。 2.(4)咖啡豆是那一個國家的人所發現(依索匹亞人(美國人(法國人(阿拉伯人。 3.(3)下列那一個國家不生產咖啡豆(台灣(美國(日本(印尼。 4.(1)咖啡豆中的成份，含有毒性，少量對身體有益，多量對身體有害的是(咖啡因(單寧酸(脂肪酸(礦物質。 5.(3)下列那一種的咖啡豆特性最酸(藍山(曼特寧(摩卡(巴西。 6.(2)下列那一種的咖啡豆特性最苦(哥倫比亞(曼特寧(巴西(藍山。 7.(1)製作加味咖啡，如草莓咖啡、香草咖啡等，都以那一種品種的咖啡豆製作(阿拉比加種(羅姆斯打種(爪哇種(利比利亞種。 8.(3)調酒或製作飲料時，加入蛋白主要目的是(色澤較好看(增加份量(使其產生泡沫(節省材料。 9.(2)含有鮮的飲料會發生凝結現象是因為加入了含有什麼成份的食品(糖份(酸性(苦味(脂肪。 10.(4)第一個產咖啡酒的國家是(墨西哥(巴西(哥倫比亞(牙買加。 11.(1)義式咖啡(Espresso)表層中央，若有白色圓圈形狀，表示咖啡中的咖啡因和苦味油脂(太多(太少(恰到好處(完全沒有。 12.(2)製作那種的咖啡都會使用到烤架(皇家咖啡(愛爾蘭咖啡(維也納咖啡(哥佈基諾咖啡。 13.(3)下列那一個國家的人喝咖啡時都會加入少許的檸檬皮(美國(英國(