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奥尔良风味披萨供参考学习
奥尔良风味披萨
食材明细
普通面粉120g
酵母2g
黄油30g
洋葱70g
番茄80g
腌制好的瘦肉100g
熟玉米粒30g
青椒20g
红椒20g
马苏里拉奶酪80g
色拉油适量
披萨酱适量
盐适量
白砂糖适量
番茄酱适量
制作步骤
1. 一定要将准备放入披萨里当馅料的材料进行去水处理，玉米粒一定要煮熟晾干，青红椒和洋葱要炒一下去除一些水分。
2. 将番茄和洋葱都切成小丁，将黄油放在室温软化一下。平底锅放油，烧热后放入黄油炒至溶化。
3. 等黄油溶化后，放入洋葱丁，翻炒1分钟左右。
4. 炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
5. 当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖熬煮一会，然后大火收汁，加入适量的盐和番茄酱，翻炒均匀后即可。
6. 将酵母放在小碗中用温水融化，搅拌均匀。
7. 将面粉放在一个大盆中，放一点食盐在面粉中。
8. 放一勺白砂糖。
9. 放一点色拉油或者黄油。
10. 将融化好的酵母水倒入面粉中。
11. 向面粉中一点一点的加入温水，用筷子搅拌成一块一块的。
12. 揉成光滑的面团，然后放在温暖处发酵成两倍大，再揉一下面团排除空气，再次揉成光滑的面团。
13. 披萨盘周围抹上一层油。
14. 将面团擀成比披萨盘大一圈的面饼，放入披萨盘中。
15. 用叉子将面饼的底部插上孔，防止面饼在烤制的过程中鼓起来。（我家没有叉子，用牙签完成。）
16. 在面饼上涂抹上一层自制的披萨酱。
17. 将准备好的马苏里拉之士的三分之一散在披萨酱的上面。
18. 将准备好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋葱均匀的铺在上面。
19. 再撒上三分之一的之士。
20. 再撒上一些玉米粒和青红辣椒圈。
21. 最后在上面将剩下的之士全部撒均匀。
22. 然后烤箱预热到200度上下火（我开了风机）烤制十五分钟即可。
奥尔良风味披萨做法小贴士
1、烤披萨时的馅料一定不能放出水的，我这个披萨里面的洋葱就放的很失败，虽然炒了一下，但是还是不能去除很多水分。 2、这次的面饼有些回缩，因为着急吃，所以面团没有醒够时间，最好是把面饼放在盘子里之后再放进冰箱醒半个小时。
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